קצפת עם סוכר מצויה במתכוני מאפים רבים. זהו קישוט אמיתי לכל עוגה, מאפה או קינוח. הטעם הרך והעדין של הקצפת משתלב היטב עם פירות יער ופירות טריים, הם טובים במיוחד עם פטל, תותים, קיווי, אפרסקים. למרות שמנת כזו היא די פשוטה להכנה, יש צורך להקציף שמנת עם סוכר, בידיעה של כמה סודות קטנים.
זה הכרחי
-
- קרם עם אחוז שומן של 30-33% - 200 גרם,
- אבקת סוכר - 3 כפות
- וניל או סוכר וניל - 5 גרם.
הוראות
שלב 1
על מנת שהקרם יקציף היטב, יש לקרר אותו לפני כן. הם חייבים להיות טריים. עדיף להקציף אותם על קרח או על ידי הנחת הקערה המכילה את השמנת במים קרים מאוד.
שלב 2
להקצפה מומלץ להשתמש במיקסר עם מערבל בצורת מסגרת, אך אם הוא לא נמצא, אז אפשר לעשות זאת עם מטרפה מתכתית או עץ, זה כמובן ייקח יותר זמן.
שלב 3
הניחו את השמנת בקערת ערבוב והגדרו את מהירות המיקסר לתפיסה הנמוכה ביותר. מתחילים להקציף, ואז מוסיפים סוכר ווניל, ניתן להגביר מעט את מהירות ההקצפה. אל תגזימו ועצרו בזמן לפסגות יציבות כדי למנוע מהקרם להפוך לחמאה - ברגע שהמסה מתעבה, הפסיקו להקציף.
