אל תתפלאו אם השארתם יותר כסף ממה שתכננתם בביקורכם בבית הקפה. עובדים מנוסים של המוסד עבדו אתכם, שתפקידם כולל לא רק להאכיל אתכם אוכל טעים, אלא גם לגרום לכם לקנות את מה שרווח עבורם.
תפריט סטנדרטי
בכל מסעדה תוכלו למצוא את האוכל המתאים לכם. ישנן מנות לצמחונים, פינוקי דיאטה להרזיה וקינוחים טעימים לבעלי שן מתוקה. המטרה של כל המפעלים היא לא להשאיר אף אחד רעב.
מוסיקה במוסד
משווקים הבחינו זה מכבר שמקצבים מסוימים מכניסים אנשים לאווירה הנכונה. למשל, מוסיקה קלאסית מושמעת במסעדות. זה נותן לך תחושה של מוצקות ועושר, כך שאתה בהחלט להזמין יותר ממה שאתה באמת רוצה.
אם מוסד רוצה למכור יין בהצלחה, אז שאנסון צרפתי ישחק, וכדי שאנשים ייקחו יותר בירה, האירים האיריים יעשו זאת.
ניחוחות
הניחוחות במפעלים יוצרים אווירה מיוחדת. למשל, ניחוחות הלחם הטרי, הקינמון והווניל גורמים למבקרים לקנות קינוחים. ריח הבייקון מגדיל את מספר ארוחות הבוקר בממסד. לבנדר עוזר להירגע, כך שאנשים לא הולכים לשום מקום ומזמינים יותר.
הוצאות קטנות
כמעט כל המנות מוצמדות רטבים בתשלום נוסף. מחירם אינו משמעותי, ולכן אנשים רבים מסכימים להצעה לרכוש אותם, בהם משתמשים המוכרים בהצלחה.
תפריט קטן
אם מסעדות מציעות תפריטים במספר עמודים, אז מבקרים רבים מתחילים לפקפק באיכותה של מבחר כזה. לדעתם, הכלים ייקח זמן רב להכנתם, או שהם יהיו עשויים באיכות ירודה. לכן, רוב המפעלים משתמשים בתפריט בן 2 עמודים. כך, אנשים יוכלו לבחור במהירות לעצמם מנה ולא לעזוב את המסעדה.
חיוך של מלצר
נכונותם של המבקרים להזמין אוכל נוסף תלויה במידת ידידותו של המלצר. אתה יכול להרוויח את אמון הלקוח לא רק במנות טעימות, אלא גם בשירות. נכונותם של המבקרים להזמין אוכל נוסף תלויה במידת ידידותו של המלצר.
אגדה מהשף
לקוחות בהחלט ירצו לנסות את זה, כי הזמנה כזו תעשה ותובא על ידי המאסטרו עצמו. אם יש בקרבת מקום שני בתי קפה לסופגניות, ואחד מהם נקרא על שם שף דור חמישי שמכין סופגניות על פי מתכון מיוחד, אנשים יהיו בטוחים שמאפים טעימים יותר בממסד כזה.
אותו דבר קורה אם אתה מציע למבקרים מנה מהשף. לקוחות בהחלט ירצו לנסות את זה, כי הזמנה כזו תעשה ותובא על ידי המאסטרו עצמו.
כמובן, ישנם מקרים בהם מסעדות מארגנות הפתעות כאלה למבקרים, אך לרוב המנות מוציאות על ידי מלצר המחופש לשף.
כלים מוסרים במהירות
המלצר מוריד במהירות את כל הצלחות, ואתה נשאר ליד שולחן ריק. זה פלוס מובהק שלא צריך לשבת לשולחן עם ערימת כלים, אבל גם כאן יש טריקים. המלצר לוקח במהירות את כל הצלחות, ואתה נשאר ליד שולחן ריק. כתוצאה מכך, אתה מקבל את התחושה שהזמנת מעט, ולא נוח לך לשבת ליד שולחן ריק. אז קנו אוכל שוב.
