שמפיניון הם פטריות, המכילות מספר רב של מיקרו אלמנטים שימושיים לגוף האדם. אך מכיוון שהם שייכים למוצרים מתכלים, עליכם לדעת את הכללים לאחסון שלהם.
הוראות
שלב 1
ניתן לאחסן פטריות פתוחות במקרר לא יותר מ 2-3 ימים, מכיוון שהן יכולות להיות סדוקות וכהות. בשקית ניילון, חיי המדף של הפטריות מוגדלים ל-6-7 ימים. מסוכן מאוד לאחסן פטריות זמן רב יותר - הן עלולות לפגוע בבריאות האדם.
שלב 2
כדי להגדיל את חיי המדף של הפטריות, ניתן להכניס אותן למקפיא. הם יכולים להישאר שם הרבה מאוד זמן בלי לאבד את התכונות השימושיות שלהם. עם זאת, יש להפשיר אותם במנות ועדיף לא להקפיא אותם מחדש.
שלב 3
כדי להקפיא פטריות טריות, צריך לשטוף אותן היטב, לייבש אותן, לקצץ את העודפים ולחתוך לחתיכות. אם הפטריות קטנות, ניתן להשאיר אותן בשלמותן. לאחר מכן, יש להניח את הפטריות בשקיות, לקשור היטב ולהקפיא.
שלב 4
אפשר לשמור את הפטריות שהוקפאו על ידי טיגון ראשוני במחבת עם כמות קטנה של שמן חמניות. פטריות שמטוגנות בצורה כזו חייבות להיות מקופלות למיכל ולהקפיא. אורך חיי המדף של פטריות שהוכנו בצורה כזו הוא 6 חודשים.
שלב 5
ניתן גם לשמור פטריות בצורה מבושלת. לשם כך יש לשטוף את הפטריות ולהרתחן במים מומלחים מעט, לקרר, לייבש היטב, להכניס לשקיות ולהקפיא. חיי המדף של פטריות מבושלות קפואות הם 6 חודשים.
שלב 6
ניתן לשמור על שמפניונים על ידי כבישה. לשם כך הכינו את המרינדה. ב 1 ליטר מים רותחים הוסיפו 1 כף מלח, 1 כפית סוכר, 5 אפונה של שחור ופלפל אנגלי, עלה דפנה 1. מוסיפים 1 ק ג פטריות ומבשלים 30 דקות. מסירים מהאש. מוזגים פנימה 50 גרם חומץ ומסדרים בצנצנות. למחרת, הפטריות יהיו מוכנות לאכילה. שומרים במקרר.
שלב 7
יש דרך נוספת לשמר פטריות - זו ייבוש, שניתן לעשות בתנור, בשמש או בצל. אורך חיי המדף של פטריות מיובשות הוא כשנה. לפני הבישול יש להשרות את הפטריות במים קרים במשך 2-3 שעות.
