לחמניות, או סושי - מטבח לאומי יפני. הלחמניות המוגמרות נראות כמו גלילים קצרים ועבים, המורכבים מעלה ירוק של אצות מטוגנות מיובשות (נורי), אורז ומילוי (דגים ופירות ים אחרים). באופן מסורתי, פירות ים במנה זו משמשים גולמיים, אך באירופה וברוסיה הם מעובדים: כבישה, המלחה, לעתים קרובות פחות רותחים או מטגנים. לחמניות בישול אינן דורשות מיומנויות קולינריות גדולות וזמינות אפילו עבור עקרות בית מתחילות.
זה הכרחי
- אורז, מבושל עם 1 כף. l. חומץ, 1 כפית. סוכר וכפית אחת. מלח;
- עלה קלוף מיובש (נורי):
- מילוי אופציונלי (דגים, צלופח, שרימפס וכו ');
- חומץ;
- שטיח מפיות מקל במבוק.
הוראות
שלב 1
הניחו את הנורי על המזרן, הצד המבריק כלפי מטה, הצד הרחב פונה אליכם. להרטיב את פני העלה בחומץ.
שלב 2
מסננים את יתרת המים מהאורז. בעזרת אצבעות רטובות מורחים 6 כפות אורז על מחצית העלה הקרוב אליכם.
שלב 3
מניחים את המילוי בערך באמצע רצועת האורז.
שלב 4
השתמש במזרן כדי להרים את הקצה הקרוב של האצה ולהתחיל להתכרבל ממך. נסו להתכרבל כמה שיותר חזק, אך וודאו שהאורז והמלית לא יישרו מהקצוות.
שלב 5
החזיר את המחצלת למקומה המקורי. יש לך נקניקייה ירוקה. קח סכין חדה וחתך אותה לשש חתיכות שוות. אם הסכין אינה חדה מספיק, נקב קודם את הנורי ואז חתוך עד הסוף. מטעמי נוחות, ניתן לחתוך תחילה את הנקניק לשני חלקים, ולחתוך כל מחצית לשלושה חלקים.
שלב 6
מניחים את הלחמניות על מגש. מוזגים רוטב סויה לסיר, שמים ג'ינג'ר כבוש ווסאבי על מגש (ניתן להחליף אותו בחרדל).
