קציצות הן מוצרי בצק מטוגנים או אפויים עם מילוי. מאפים ארומטיים עם קרום זהוב מעוררים את התיאבון, והצורות האטרקטיביות מענגות את העין.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבצק לחתיכות קטנות. השתמש בידיים שלך כדי ליצור עוגה עגולה. הניחו את המילוי במרכז. צובטים את הקצוות בזהירות על ידי טבילת האצבעות בקמח. משטחים קלות את הפשטידה המוגמרת בעזרת מערוך. אופים את המוצרים ומניחים אותם בצד התפר כלפי מטה על תבנית עם נייר אפייה. שיטה זו ליצירת עוגות נקראת "סירה".
שלב 2
מחלקים את הבצק לחתיכות. מרדדים כל אחד לשכבה דקה בצורת אליפסה. מורחים את המילוי על כל הטורטיות ומשאירים 1 ס מ מהקצוות. תן לו להרוות את הבצק מעט במשך 10 דקות. ואז גלגל את התקליטים לגלילים. אפשרות זו מתאימה למילוי נוזלי, גבינה מגורדת, פרג.
שלב 3
מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לשכבה מלבנית. מורחים את המילוי מעל. מרדדים את הבצק לגליל וחותכים לחתיכות שוות. לחץ על כל חתיכה באמצע עם ידית כף עץ.
שלב 4
חותכים מהבצק עוגות עגולות. הניחו את המילוי במרכז. הצמידו את הקצוות למעגל והשאירו את האמצע פתוח. לבנים ולעוגות גבינה יש צורה זו.
שלב 5
מניחים את המילוי במרכז הטורטייה. צובטים את הקצוות עם חוט בצד אחד, ולא מגיעים לאמצע. ואז בצד השני, משאיר חור קטן במרכז. כך עוטפים את הפשטידות.
שלב 6
מרדדים את בצק השמרים לכדורים קטנים. צרו חריץ בלחמניה בעזרת עלי עץ. הכניסו גבינת קוטג 'או מילוי אחר.
שלב 7
חותכים את הבצק המרודד בעובי 0.5 ס מ למשולשים. מניחים את המילוי על הצד הרחב של המגזר ומגלגלים אותו לצד החד כדי שלא יתפשט על הקצה.
שלב 8
חותכים את הבצק לריבועים או מלבנים. מורחים את המילוי על חצי אחד, ומכסים את השני ולוחצים היטב. זוהי אפשרות טובה ליצירת קציצות עלים.
שלב 9
חותכים את הבצק המרודד למשולשים ארוכים. בצע חתך קטן בבסיס. הניחו את המילוי. מרדדים את הבצק לצורת סהר מהבסיס. תחב את הטיפ. כך מרדדים קרואסונים מהבצק.
