היכרות עם ירקות מבושלים מתרחשת כבר בילדות המוקדמת. ברוסיה משתמשים בתפוחי אדמה, כרוב, גזר, דלעת, לפת, קישואים, חצילים, פלפלים ועגבניות. רשימה זו התרחבה משמעותית בעשורים האחרונים, כרובית וסוגים אחרים של כרוב, שעועית ירוקה ועוד הפכו פופולריים וזמינים. הכנת ירקות מבושלים - תבשיל ירקות - קלה ודי מהירה.
זה הכרחי
-
- תפוחי אדמה גדולים - 3-4 חתיכות;
- קישואים קטנים - חתיכה אחת;
- חציל - חתיכה אחת;
- כרוב - 300 גרם;
- כרובית - 200 גרם;
- פלפל אנגלי - חתיכה אחת;
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל בינוני - 2 בצלים;
- שום - 2-3 שיני;
- עגבניות - 3-4 חתיכות;
- מלח לטעימה;
- עלה דפנה לפי הטעם;
- פלפל מריר לפי הטעם;
- שמיר ופטרוזיליה לפי הטעם;
- זנגביל - לפי הטעם;
- שמן צמחי - 1/2 כוס.
הוראות
שלב 1
חותכים את תפוחי האדמה לחטיפים גדולים, חותכים את הקישואים והחצילים לפרוסות. מטגנים את הירקות הללו בנפרד במעט שמן צמחי ומקפלים אותם בשכבות בקלחת. ואז חותכים כרוב טרי לריבועים קטנים, שמים עליו את השכבה הבאה - תפרחת כרובית קטנה.
שלב 2
קוצצים דק את הבצל, הגזר והפלפלים. מטגנים אותם במחבת אחת, לשים קודם בצל, אחר כך גזר, ולבסוף פלפל. קוצצים עגבניות קלופות, אפשר להחליף אותן ברסק עגבניות, ולהוסיף למחבת עם ירקות מוקפצים. מבשלים למשך 10 דקות ואז מוסיפים פלפל חריף, אם רוצים, כחצי כפית אבקת ג'ינג'ר ומלח. מבשלים כמה דקות ויוצקים את הרוטב לקלחת על הירקות המוכנים. אם הנוזל אינו מספיק, הוסיפו מעט מים, אך הוא לא אמור לכסות את הירקות, שכן בתהליך הבישול מופרש מיץ קישואים וחצילים.
שלב 3
שים את הקלחת על אש קטנה ומבשל את הירקות במשך 20-30 דקות, שם את עלה הדפנה מיד. בסוף הבישול הוסיפו שום כתוש ופטרוזיליה ושמיר קצוצים דק, אם כי ניתן לזלף גם על צלחת. ירקות מאודים מוכנים. הם משתלבים טוב עם בשר, אבל אתה יכול גם להגיש אותם כמנה נפרדת. במהלך הצום, מנה כזו פשוט אינה ניתנת להחלפה.
