מה יכול להיות טוב יותר מאשר ליהנות מספל בירה קר עם דגים יבשים אחרי יום עבודה קשה? אבל המלכוד הוא שתמיד אפשר לקנות בירה טובה, אבל להשיג דגים יבשים איכותיים בזמן הנכון זה קשה. לכן, כדאי ללמוד כיצד לייבש את הדג בעצמך.
הוראות
שלב 1
אי אפשר להכחיש את טעמי הדובן והאיל המיובשים, אך אם הם לא נמצאים בהישג יד, אפשר בהחלט לייבש גם דגים אחרים. העיקר שהוא צריך להיתפס ולהצטנן, אך בשום אופן לא להקפיא.
שלב 2
אם אתה צריך לייבש את הדגים בחורף, אז אתה לא יכול למעיים אותו, אלא רק בדגימות גדולות לבצע חתך לאורך הרכס. בקיץ חובה להסיר את המעיים והזימים, מכיוון שמעי הדגים מלא בצמחייה מימית שתוסיף מרירות. ובמזג אוויר חם, קיים סיכון שהקרביים יירקבו.
שלב 3
מחרוזת הדג דרך העיניים על חוט בעזרת מחט גדולה. צרור אחד יכול להכיל עד תריסר דגים, תלוי בגודל. משפשפים את הפגרים במלח גס (לא לוקחים מלח מיוד), יוצקים אותו לחתכים על הגב.
שלב 4
עדיף למלח דגים בחביות או כלים אל חלד. מלח לדגים מכינים בקצב של חלק אחד של מלח לארבעה חלקי מים, המלח חייב להתמוסס לחלוטין. יוצקים מלח בתחתית המיכל ומורידים שם את צרורות הדגים. שים מעט דיכוי מעל כך שהמלוח יכסה לחלוטין את הדגים.
שלב 5
לאחר 5 ימים תוכלו לקחת יומיים פחות או יותר, תלוי בגודל הדג, להוציא אותו, לשטוף אותו במים ולתלות אותו לייבוש במקום מוצל. הדג לא צריך לגעת אחד בשני. להגנה מפני זבובים ניתן לעטוף בגזה.
שלב 6
הדג היבש יהיה מוכן בעוד כ- 6 שבועות, הקטנים יתייבשו מהר יותר. אחסן דגים בשקיות פשתן במקום קריר.
