לאחר דיג מוצלח, בדרך כלל מטגנים דגי נהר וים, וממנו מבשלים מרק דגים. וכשדייג מביא הביתה יותר דגים מהרגיל, הם חושבים איך לנבול את הדג בצורה נכונה.
זה הכרחי
דג טרי, חוט או חוט חזק, מלח, מים, מיכל להמלחת דגים
הוראות
שלב 1
הכינו את הדג למלח. לשם כך יש למעי, לשטוף אותו. את הקוויאר, אם הוא נתקל, ניתן להחזיר אותו לבטן הדג. אם אפשר, העבר את הפגרים עם עלי סרפד טריים כדי לשמור על טריות הדג אם אינך מתכוון להמליח מיד.
שלב 2
העבירו את הדג דרך העיניים בעזרת מחט, אליה מוחדר חוט חזק או חוט, עם הבטן לצד אחד. הניחו דג גדול על חוט לא יותר מחמש חלקים לאחד, דג קטן יכול להיות מונח על עד 15 חלקים. קושרים את קצוות החוט בקשר רופף.
שלב 3
שוטפים את הדג במים זורמים. משפשפים אותו במלח, ועליכם לשפשף לא רק את הגב והבטן, אלא גם את הזימים. עבור דגים גדולים, חותכים אורך בגב ומשחים אותו גם במלח.
שלב 4
ממיסים חלק אחד מלח בארבעה חלקים מים. הניחו את הצרורות עם כרס הדגים למעלה במלח. מכסים את המיכל בניילון נצמד או בצלחת ומניחים את המשקל מעל.
שלב 5
ממליחים את הדג בתמלוח מ 3-5 ימים עד 2-3 שבועות, תלוי בגודל ובמידת המליחות של המוצר. בתום ההמלחה יש לשטוף את הדג במים זורמים ולהתחיל לייבש אותו.
שלב 6
הכי טוב לייבש דגים בחוץ בימי שמש. יש לתלות את הדג כך שהוא לא יבוא במגע אחד עם השני. הכניסו לשם כך מקלות עץ או גפרורים בין הדגים.
שלב 7
הגן על הדג מפני זבובים כדי שלא יוטו עליו. לשם כך יש להבריש את הדג בחומץ או בשמן צמחי. ואז מכסים בשכבת בד גבינה. ברגע שהדג נבול מעט, הסר את הגזה וייבש את הדג למצב הרצוי בלעדיו.
