לאחר שאספו קציר טוב של אגסים באזורם, רבים מחליטים לייבש אותם. הרי בזכות זאת ניתן יהיה להכין פירות למספר חורפים מראש. יחד עם זאת, המאפיינים השימושיים שלהם יישמרו במלואם. אך חשוב לייבש אגסים בצורה נכונה.
זה הכרחי
- - אגסים;
- - סכין;
- - קרש חיתוך;
- - מסננת;
- - נייר אפייה;
- - מלח;
- - תבנית אפייה;
- - קיבולת.
הוראות
שלב 1
בחר זני אגס חמוץ מתוק לייבוש. הקפד לחזור עליהם. הזז הצידה פרי רקוב, חבול ותולע. הם אינם מתאימים לייבוש. מניחים את האגסים שנבחרו במיכל וממלאים במים. השאירו אותם דולקים למשך 10-15 דקות. ואז שוטפים כל פרי ביסודיות מתחת למים זורמים.
שלב 2
התחל לחתוך את הפירות. הסר תחילה את הגבעול. ואז חותכים כל אגס ל -4 או 8 חתיכות (הכל תלוי כמה גדול הפירות). הסר את קן הזרעים מהאובולות. זה חייב להיעשות בזהירות כדי לא לחתוך את עצמך וגם להפחית את כמות הפסולת.
שלב 3
הכינו תמיסת מלח. על כל ליטר מים מוסיפים 30 גרם מלח. יש צורך שהוא יתמוסס היטב בנוזל. מניחים את האגסים הקצוצים בתמיסה המוכנה. משרים אותם 10-15 דקות. הליך זה הכרחי על מנת להימנע מכהת הפרוסות ולהעניק להן מראה מעורר תיאבון יותר. כתוצאה מכך, למוצר המוגמר תהיה איכות גבוהה יותר.
שלב 4
לוקחים מסננת ויוצקים עליו את האגסים הקצוצים. טובלים אותם במים חמים לכמה דקות. ואז לטבול מיד את הטריזים בנוזל הקר. איזון יהפוך פירות יבשים לרכים וטעימים יותר.
שלב 5
מחממים תנור לחום של 80 מעלות צלזיוס. קח נייר אפייה, מרפד עליו נייר אפייה, ומניח עליו את חלקי האגס. יש צורך שנוצר מהם רק שכבה אחת. אחרת לא תוכלו לייבש את הפירות באיכות גבוהה. מכניסים נייר אפייה של אגסים לתנור שחומם מראש והמתינו עד שנוצר עליהם קרום. ואז הורידו את הטמפרטורה ל 60 מעלות צלזיוס והשאירו את הפירות 4-6 שעות.
שלב 6
וודאו שהפירות היבשים נעשים. מוציאים טריז אחד מהתנור ומניחים להתקרר מעט. תעשה סחיטה ביד שלך, חתיכת אגס לא אמורה להפריש מיץ. הוא עצמו חייב להיות אלסטי ורך. יחד עם זאת, זה לא אמור להישבר, מכיוון שהדבר מעיד על חוסר קריאות האגסים. אם הפירות מיובשים היטב, אתה יכול להוציא אותם מהתנור. השאירו את הטריזים למשך 30-40 דקות. במהלך תקופה זו, הם יספיקו להתקרר. אז אתה יכול לשים אותם בשקיות או בצנצנות.
