אידוי ירקות הוא אחת משיטות הבישול הבריאות ביותר. העובדה היא שבמהלך בישול או טיגון אבודים במיוחד ויטמינים, מינרלים וחומרי הזנה הכלולים בירקות. עם זאת, ניתן לשמור חומרים מזינים ואלמנטים אלה על ידי בישול ירקות בדוד כפול.
הוראות
שלב 1
ספינת הקיטור מאפשרת לבשל מגוון כלים עם סילון אדים שמגיע מהמים הרותחים במיכל. בדרך כלל, ספינת קיטור מכילה בין אחד לשלושה תאים לבישול מספר מנות בו זמנית. בישול אוכל בדוד כפול אינו מצריך השתתפות ישירה שלכם. מספיק להכניס לתוכו את האוכל הרצוי ולהוציאו מהאדים לאחר הבישול. בישול אינו מחייב שימוש בשמנים ושומנים.
שלב 2
הירקות שתבשלו חייבים להיות נקיים. שוטפים אותם היטב, בעזרת מטלית רכה או ספוג במידת הצורך, ואז מייבשים עם מגבת. כדי לזרז את בישול הירקות הגדולים, חתכו אותם. עליכם לחתוך ירקות רגע לפני שמדליקים את האדים, כדי למנוע התייבשות. ירקות כמו גזר או תפוחי אדמה ניתנים לבישול שלם בסיר כפול. כשעושים זאת, התמקדו גם בגודל האדים שלכם.
שלב 3
אם אתם מבשלים ירקות ביחד, השתמשו בחלקים שונים של ספינת הקיטור לירקות שונים. לדוגמא, הסלק צריך להיות נמוך מהגזר מכיוון שלוקח להם קצת יותר זמן לבשל ויכול לשחרר מיץ שיצבע את הגזר.
שלב 4
נסו לא לבשל יתר על המידה את הירקות. זה חל במיוחד על תפוחי אדמה. כדי שלא יתבשל, מספיקים 15-20 דקות בכדי לבשל אותו. זכרו כי זמני בישול ארוכים אינם פירושם זמני בישול טובים יותר. אתה יכול לבדוק את מוכנות הירקות לפי צבעם ורכותם. ירקות לא צריכים לשנות את צבעם. מבחינת הרכות קל לבדוק את זה בעזרת סכין או מזלג, שאמורים להיכנס בקלות לירקות מוגמרים.
שלב 5
מבשלים ירקות ממש לפני ההגשה כדי לשמור עליהם אטרקטיביים. הם כבר מוכנים לחלוטין לשימוש ואינם דורשים עיבוד נוסף. ניתן לטפטף מעט רוטב סויה, מיץ לימון או שמן זית, או לקשט בעשבי תיבול כמו עלי בזיליקום או פטרוזיליה.
שלב 6
לנוחיותכם, תוכלו להשתמש בטבלה של זמני הבישול המשוערים לירקות שונים בדוד כפול. עם זאת, יש לזכור כי זהו זמן משוער, לכן מומלץ להקפיד על חוויתכם וטעמכם בעת הבישול.
שלב 7
אידוי ירקות הוא טבעי: המנה מבושלת בטמפרטורה גבוהה, ללא תוספים מיותרים, תוך שמירה על התכונות המועילות, המינרלים והוויטמינים שאינם נשמרים בשיטות אחרות לטיפול בחום. יתרון נוסף של אידוי ירקות הוא זמן הבישול. זה די מהיר בהשוואה לשיטות בישול קונבנציונליות (רתיחה או קלייה), מכיוון שהאדים חמים יותר ממים רותחים ולכן האוכל מבושל מהר יותר. בנוסף, הקיטור מהיר וקל לניקוי לאחר השימוש. אם עדיין לא רכשתם פריט כל כך שימושי כמו ספינת קיטור, ולא ניסיתם כלים וירקות מאודים, דאגו לעשות זאת על מנת להעריך את טעמם הטבעי ואת התועלת.
