פייטים הם מושלמים למתאבנים, ניתן להשתמש בהם לחטיפים וארוחות בוקר דשנות, או להוסיף למנות אחרות כתוספות. הפטה הטוב ביותר הוא פטה שהכנת בעצמך, אתה רק צריך לעקוב אחר המתכון בקפדנות ולדעת כמה סודות וכללים.
פטה הוא מסה מרוסקת, להכנתה משתמשים בבשר, ירקות, פטריות, דגים או כבד. להוספת טעם וארומה מוסיפים לפטה תבלינים, אגוזים, עשבי תיבול או זיתים.
איך מכינים פייטה
עבור פטה, הדבר החשוב ביותר הוא קיצוץ נכון של המוצרים כך שיהיה אלסטי, הומוגני ויהיה לו עקביות של משחה. יש להוסיף את המלח לאחר ערבוב החומרים, אך לפני הקיצוץ - הדבר יעזור להחלקת טעם הפאטה.
ניתן להוסיף ירקות לפטה טריים או להרתיח במים רותחים במשך 1-2 דקות.
להכנת הפטה מומלץ להשתמש בבשר טרי שאין בו גידים. ראשית, עליכם לגלול את הבשר במטחנת בשר, ואז למרוח אותו דרך מסננת - הפטה יתגלה רך ואוורירי. כתוספים ניתן להשתמש בעשבי תיבול, שום, פטריות, פירות יבשים, אגוזים או בצל.
שמנת כבדה, מרק או שמנת חמוצה משמשים להכנת הפייטה כדי שלא תתייבש. חלק מהמתכונים כוללים יין או קוניאק, המעניקים למנה טעם מקורי וארומה ייחודית.
שערי דגים עשויים מפילטים. ניתן להשתמש בדגים אדומים ולבנים, אך ללא העור, מכיוון שהוא מקלקל את צבע המוצר המוגמר. דגים להכנת פטה יכולים להיות מבושלים, מיובשים או משומרים. כתוספים, ניתן להשתמש בגבינת פטה, אגוזים, גבינה, עשבי תיבול או גרידה.
יש להכין שערי כבד ממוצר חלק, יציב וצבעוני שווה. הכבד לא אמור להריח, צבעו לא צריך להיות כהה מדי. אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה, גזר, בצל, עשבי תיבול, שמנת, ביצים מבושלות בבטחה לפטה כבד.
