אפילו לחם מעופש פשוט יכול להכין מגוון מנות, החל ממרקים וכלה במשקאות וקינוחים.
נהוג ופשוט לשים לחם מעופש על קציצות או פירורי לחם. או סתם לייבש את הקרקרים. ותוכלו גם לבשל:
מרק פלורנטין עם לחם
קח כל ירק שאתה אוהב. לדוגמה,
- חצילים וקישואים - חתיכה אחת באותו גודל
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות בגודל בינוני
- בצל, פלפל צהוב ואדום מתוק, גזר - 1 יח '.
הוסף לרשימה זו:
- לחם - 200 גרם
- שמן צמחי - 2 כפות
- מלח, תבלינים, עשבי תיבול איטלקיים יבשים - לפי הטעם
- מים - 1 ליטר.
מקלפים וחותכים את כל הירקות לקוביות.
מחממים שמן בסיר עבה דופן, מוסיפים את כל הירקות הקצוצים במרווחים של 2 עד 3 דקות, מתחילים בגזר ובצל ואז בכל סדר.
מכסים את הסיר ומבשלים את הירקות על אש בינונית עד שהם רכים. מסירים את המכסה מעת לעת ומערבבים את תוכן הסיר.
עכשיו שופכים פנימה את המים ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח ומתבלים כרצונכם.
קלפו את הלחם המעופש וחתכו לקוביות.
מכניסים לחם מוכן לסיר עם מרק, מכסים ומבשלים על חום מינימלי לא יותר מ -5 דקות.
קרוקט לחם מעופש
- לוקחים 200 גרם לחם מעופש, יוצקים 300 מ"ל מים, מועכים ומוסיפים 0.75 כוסות קמח חיטה, כפית פלפל אדום חריף ומלח לפי הטעם.
- מערבבים היטב עד שנוצר מסה עבה הומוגנית.
- יוצקים לקלחת כחצי כוס שמן צמחי, מחממים ומטגנים את הקרוקטים, מכניסים את הבצק לשמן חם בעזרת כפית.
- מניחים את הקרוקטים הקלויים המבושלים על בד לספיגת עודפי השמן ומעבירים לכלי הגשה.
קרוקטי לחם מעופשים כאלה טובים כתוספת למנות ראשונות.
קרוקט לחם מיושן עם גבינה מגורדת
הם מוכנים באותו אופן כמו קרוקטים מלחם מעופש, אך מוסיפים לבצק 1 - 2 כפות גבינה מגוררת. הכל נלוש ביסודיות וקרוקטים עשויים מלחם מעופש מטוגנים בכמות גדולה של שמן צמחי.
קרוקט לחם מיושן עם תפוחי אדמה
כאן הכל זהה למתכונים הקודמים, אך במקום גבינה מוסיפים תפוחי אדמה קלופים ומגורדים דק - מספיקה חתיכה אחת.
פנזנלה
פנזנלה, במבט מקרוב, מתגלה כסלט ירקות קיץ מוכר עם פרוסות לחם, מתובל בשמן, מוכר מילדות. לוקחים 2 עגבניות בינוניות, מלפפון אחד גדול וחותכים לפרוסות אקראיות, מוסיפים בצל, קצוץ לחצי טבעות לפי הטעם, ממליחים, מתבלים בשמן צמחי ומוסיפים קוביות לחם מעופש - 2 - 3 פרוסות מספיקות.
מרק לחם רוסי ישן
מנה זו היא קינוח המוגש מקורר.
- להכנת מרק לחם רוסי ישן, קחו 5 פרוסות לחם מעופש. שוברים את הלחם לחתיכות ויוצקים 400 מ"ל מים חמים. לאחר 10 דקות משפשפים במסננת, מוסיפים חצי כוס צימוקים, קינמון טחון וסוכר לפי הטעם.
- סיר עם עיסת לחם מונח על אש שקטה ומבושל תוך ערבוב מתמשך עד לרתיחה.
- מוסיפים 2-3 כפות. מיץ פירות יער חמצמץ (מיץ חמוציות, מיץ לינגוברי הוא הטוב ביותר), מערבבים ומסירים מיד מהאש.
- מרק חם מוזג לקערות ומקרר.
- מרק לחם רוסי ישן מוגש עם תה כקינוח.
לחם קוואס, שרלוטה העשויה מלחם מעופש, פודינגים הם מתוקים ולא מתוקים - ישנן אפשרויות רבות למנות העשויות מלחם מעופש. נעשה שימוש בלחם מעופש במטבחים של כמעט כל עמי העולם.
