אנגוסטורה הוא משקה נרחב וידוע עם שורשים בוונצואלה. המשקה האלכוהולי מכיל כמות עצומה של עשבי תיבול, צמחים ותבלינים.
הִיסטוֹרִיָה
הופעתו הראשונה של משקה זה חלה ב- 1824. הוא הופיע בעיירה בשם אנגוסטורה. מכאן מגיע שם המוצר. האיש שהכין אנגוסטורה לראשונה היה המנתח הצבאי בנימין זיגרט. בתחילה, שתייה פותחה כתרופה שיכולה למזער את ההשפעות השליליות של האקלים הטרופי על גוף האדם. במשך ארבע שנים, באמצעות ניסוי וטעייה, ניסה הרופא ליצור את המתכון המושלם שלו. הוא בחן את ההשפעה והמאפיינים של מספר עצום של צמחים. התוצאה היא משקה אלכוהולי ייחודי ובלתי חוזר. בשנת 1830, הייצור של אנגוסטורה החל למטרות מסחריות, וכבר בשנת 1870 נודע משקה זה ברחבי העולם.
אנגוסטורה מכילה את המרכיבים הבאים: שורש ג'ינג'ר ואנג'ליקה, ציפורן והל, פרחי אלגום ואגוז מוסקט, קליפת תפוז, עצי אנגוסטורה וצ'ינצ'ונה. יש לו גוון חום-אדום בוהק וטעם מריר וטארט.
יישום מודרני
כמה יצרנים מחזיקים במתכון הסודי לייצור אנגוסטורה, אך את מרבית "המשקה המר" מייצרים על האיים מול חוף ונצואלה על ידי בית אנגוסטורה. אנגוסטורה היא כיום אחד המרים המרובים ביותר, כלומר מר.
נכון לעכשיו, המשקה נמצא בשימוש נרחב. הוא משמש עדיין לצרכים רפואיים, כחומר נוגד חום, וכן כדי לנרמל את תפקוד מערכת העיכול. מספר רב של עשבי מרפא המרכיבים את המשקה מעניקים לו סגולות טוניקיות מובהקות. לכן, Angostura משמש לעתים קרובות כדי להקל על תסמיני הנגאובר.
אומנויות הקולינריה גם לא עברו ליד המשקה החריף הזה עם ארומה ספציפית חזקה. הוא מתווסף למאכלים ומאפים שונים כדי להעניק להם ריח וטעם טארט יוצאי דופן.
סוף המאה ה -19 היה בסימן הופעתה ופופולריות של סוג חדש של משקאות אלכוהוליים - קוקטיילים. אנגוסטורה הייתה מושלמת כאחד המרכיבים במספר רב של משקאות מעורבים. כמה טיפות של משקה פיקנטי ממלאות את מנת הקוקטייל בריח ספציפי. הקוקטיילים הנפוצים ביותר עם תמיסה זו הם דיאבלו, וודקה ארוכה, ביקיני מיושן ואדום.
