הרינג מלוח פופולרי מאוד לא רק בעיסתו העסיסית. קוויאר הרינג יכול לשמש גם בסיס טוב למאכלים רבים. משתמשים בו להכנת פייטות, פסטות לכריכים, וגם להוסיף לסלטים. כולל ממנו תוכלו להכין מתאבן פשוט וטעים מאוד שיכול לקשט את השולחן החגיגי.
חומרים למתאבן קוויאר הרינג לשולחן החגיגי
- קוויאר הרינג - 200 גרם;
- ביצי שליו - 3 יח ';
- שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 25% - 200 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- לחם טוסטר לבן או כיכר - 3 פרוסות;
- פלפלי צ'ילי כבושים - 0.5 יח ';
- תפוח ירוק קטן - 0, 5 יח ';
- בצל ירוק - 0.5 צרור;
- שמיר - 0.5 חבורה;
- מחבת, מצקת.
מתכון בישול שלב אחר שלב
קח מחבת והניח אותה על הכיריים. כשהוא מתחמם, הוסיפו גוש חמאה והניחו לו להתמוסס. בינתיים הכינו פרוסות לחם לבן או כיכר, ואז הניחו אותן במחבת וטגנו משני הצדדים עד להשחמה. עדיף לטגן אותם בטמפרטורה המקסימלית כך שהקרום יתגלה כחום זהוב, והחלק הפנימי יישאר רך. בסיום הטוסט העבירו אותו מהמחבת למגבות נייר או מפיות כדי לנקז את עודפי השמן.
בזמן שהטוסט מתקרר, תוכלו להרתיח את ביצי השליו. טובלים אותם במצקת מים קרים ומבשלים 3 דקות עד שהם הופכים "לשקית". ביצים יכולות להיות מבושלות יותר זמן, קשה, אבל בתוך השקית הן מתגלות כטעימות ככל האפשר. כשנגמר זמן הבישול, צננו את הביצים במים זורמים קרים, ואז קלפו אותם וחלקו אותם לשניים לאורכם.
עכשיו בואו נכין את שאר המרכיבים לחטיף שלנו. כותשים את קוויאר הרינג במזלג ומקלפים את הסרט כך שהוא נהיה פירורי. שוטפים בצל ירוק מתחת למים זורמים וקוצצים. קוצצים את פלפלי הצ'ילי הכבושים לטבעות דקות. יחד עם זאת, ניתן להתאים את הפיקנטיות של המנה המוגמרת לטעמכם - אם אתם אוהבים חריפות, השתמשו בזרעים. אחרת, עדיף להשליך את הזרעים.
כשכל המרכיבים מוכנים, תוכלו להתחיל להרכיב את חטיף החג. חותכים את הטוסט הקלוי והקורר באלכסון ליצירת שש חתיכות משולשות. העבירו אותם למנה חגיגית בה תגישו חטיף לשולחן. שמים כף שמנת חמוצה וכף קוויאר הרינג על כל פרוסה. מפזרים את הקוויאר עם בצל ירוק קצוץ, מוסיפים טריזי ביצי שליו וכמה טבעות צ'ילי כבושות כל אחת. חותכים חצי תפוח ירוק לפרוסות דקות ומדביקים לטוסטרים. סיים את ההרכבה על ידי קישוט כל מנה עם זרד שמיר.
מתאבן כל כך יפה וטעים יהיה בהחלט תוספת נהדרת לשולחן החגיגי, כולל השנה החדשה. בנוסף, בשל תכונות הטעם שלו, כמו גם יסודות קורט מועילים וויטמינים, קוויאר הרינג מלוח יכול להוות חלופה טובה לקוויאר שחור יקר.
