כמעט כולם אוהבים לפנק את עצמם במאפי דובדבן ריחניים. והכל כי הטעם המעניין של דובדבנים חמוצים משולב בצורה הרמונית עם בצק מתוק. תקופת הצום כלל אינה סיבה לסרב למעדנים כאלה. נסו להכין פשטידה רזה מאוד פשוטה. כל המרכיבים זמינים עבורו, ניתן למצוא אותם בקלות בכל חנות. הפירות משמשים קפואים, כך שאפשר לאפות פשטידה כזו בכל עת של השנה.
זה הכרחי
- - כל קמח - 2.5 כוסות (350 גרם);
- - סוכר מגורען - 7 כפות. l.;
- - דובדבנים קפואים - חבילה אחת (250 גרם);
- - שמן חמניות - 85 מ"ל (5 כפות ליטר);
- - עמילן - 1 כף. l.;
- - ונילין - 5 גרם;
- - סודה לשתיה - על קצה הסכין;
- - מלח - על קצה הסכין;
- - מים קרים - 6 כפות. l. (110 גרם);
- - אבקת סוכר לקישוט - 1 כף. l. (אופציונאלי);
- - צלחת אפייה.
הוראות
שלב 1
העבירו את הדובדבנים מהמקפיא למקרר כמה שעות לפני הבישול והמתינו עד שהם מופשרים לחלוטין. מוציאים את המיץ שיבליט במהלך ההפשרה, ומעבירים את הדובדבן המוגמר לקערה.
שלב 2
הכן משטח עבודה על השולחן. מנפים קמח לקערה נפרדת, מוסיפים אליו מלח, סודה, 2 כפות סוכר וונילין. לאחר מכן הוסיפו מים קרים ושמן חמניות. ללוש לבצק אלסטי רך. לאחר מכן, מכסים את הקערה במכסה ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 3
כאשר הזמן חלף, חלק את הבצק לשתי חתיכות לא שוות וגלגל אותם לשכבות. משמנים תבנית אפייה בכל שמן ומכניסים לתוכה שכבה גדולה יותר (הקצוות שלה אמורים לתלות מעט).
שלב 4
בשלב זה, הדובדבן אולי היה משחרר עוד קצת מיץ. מסננים אותו ומוסיפים אליו את יתרת הסוכר ועמילן תפוחי האדמה. מערבבים הכל יחד ומניחים בתבנית על שכבת בצק.
שלב 5
מכסים את המילוי בשכבת בצק שנייה (שאמורה להיות בגודל של תבנית) ומאבטחים את הקצוות. מצפים את החלק העליון של החומר בשמן חמניות. השתמש במזלג או בגפרור כדי לתקוע כמה חורים מעל כך שאדים יוכלו לברוח דרכם. לאחר מכן, שלח את המוצר לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 35 דקות.
שלב 6
מוציאים את פשטידת הדובדבן המוגמרת מהתנור ומגישים מיד, חותכים למנות. כדאי לאכול אותו חם עם תה טרי. אם רוצים מפזרים אבקת סוכר מעל החלק העליון של העוגה.
