ניתן להכין מחית דובדבנים עוגת ספוג אוורירית ושופעת בגוון ירקרק מעניין - זה הצבע שנותנים פירות דובדבנים כאשר מערבבים אותם עם סודה לשתיה רגילה. פשטידת בצק ללא ביצים ומוצרים אחרים מן החי, כך שהפשטידה קלה במיוחד ומתאימה גם לטבעונים.
זה הכרחי
- - קמח - 2, 5 כוסות
- - מחית דובדבנים - 200 מ"ל
- - מים - 300 מ"ל
- - סודה - 0.5 כפית
- - חומץ - 0.5 כפית
- - סוכר - כוס אחת
- - שמן צמחי - 2 כפות
- - משמש - 5 חתיכות
הוראות
שלב 1
השתמשו בדובדבנים טריים להכנת הביסקוויט הטבעוני. מקלפים את גרגרי היער ומחית בעזרת בלנדר. כדי להשיג 200 גרם פירה, מספיקים 250 - 300 גרם חומרי גלם.
מוסיפים מים לפירה, מערבבים, משלבים שמן צמחי וסודה מרווה בחומץ, מוסיפים מחית דובדבנים למהול במים.
עכשיו זה לא נראה לעין, אבל אחרי שהעוגה מוכנה, תראה שהפירור רכש גוון מעניין ירקרק מעט - זה קורה כתוצאה מאינטראקציה של סודה וברזל הכלול בפירות הדובדבן.
שלב 2
מוסיפים סוכר וקמח מנופה, מערבבים את הבצק כל הזמן עם מטרפה. יתכן שתזדקק לקצת יותר קמח, תלוי באיכות הקמח ובגלוטן.
שלב 3
משמנים תבנית אפייה בקוטר 24 - 26 ס מ בשמן, ניתן לפזר קמח, סולת או שיבולת שועל או לשים על נייר אפייה.
יוצקים את הבצק ומחלקים את המשמש הבשל לחצאים. מכניסים לתנור חם ואופים בחום 180 - 200 מעלות כחצי שעה. בדקו את העשייה בעזרת שיפוד עץ.
שלב 4
מצננים את העוגה המוגמרת. מגישים חם או קר עם תה או חלב.
