ריבה יכולה להתבצע לא רק מפירות יער, אלא גם מפירות. לדוגמא, תפוחים מעולים לכך. ואם תאפה אותם קודם, הקינוח הביתי יקבל טעם מיוחד ועדין מאוד.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג תפוחים;
- 1 ק"ג סוכר;
- 150 גרם חמוציות;
- 2 לימונים או כמה קומקוואטים;
- ונילין או קינמון.
הוראות
שלב 1
שוטפים תפוחים במים, חוצים לשניים, מקלפים, גרעין קשה וזרעים. חותכים לקוביות בצד של כ-1-1.5 ס מ. שמים את הפירות על יריעה, משומנים בכמות קטנה מאוד של שמן צמחי כדי שהתפוחים לא יידבקו, ואופים 7-10 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.. וודאו כי הקוביות לא מתייבשות, הסירו אותן מוקדם יותר במידת הצורך.
שלב 2
היו עסוקים בהכנת סירופ. קח מים וסוכר ביחס של 2: 1. שלבו אותם בסיר ובשלו על אש בינונית, אך אל תבשלו. על הסוכר להתמוסס לחלוטין והמים צריכים להתאדות מעט. הסירופ המוגמר שומר על צורת הטיפה היטב על הצלחת, ואינו נמרח מעליו. אם הסירופ דק מדי, הוסיפו אליו עוד סוכר.
שלב 3
שוטפים את החמוציות. מגררים גרידת לימון או קומקום על פומפיה דקה. מניחים את פרוסות התפוחים בסירופ יחד עם פירות היער והקליפה. מבשלים את הריבה לפחות שעה, חתיכות התפוח צריכות להיות כמעט שקופות כתוצאה מכך. מערבבים אותו כל הזמן. בתום הבישול אפשר להוסיף מעט וניל או קינמון טחון לטעם.
שלב 4
בנוסף, לטעם עשיר, אתה יכול להוסיף רסק תפוחים לקינוח במהלך הבישול. לשם כך מקלפים 1-2 תפוחים, מגרדים ומוסיפים לסירופ 30 דקות לפני סיום הבישול. במקרה זה, תקבל משהו בין ריבה לריבה.
שלב 5
הכן את עטיפת הריבה. עקרו צנצנות ומכסים במים רותחים כמה דקות. ואז לייבש אותם. יוצקים את הריבה המקוררת מעט לצנצנות ומגלגלים אותה בעזרת מכסי מתכת בעזרת מכונה מיוחדת. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. ואז הניח אותו במקום קריר לאחסון, כגון מרתף או ארון. רצוי לאחסן ריבה פתוחה במקרר.
שלב 6
אם הקינוח שלך הופך להיות מסוכר בזמן האחסון, חימום אותו על הפלטה לפני ההגשה. החום ימס את הסוכר.
