קוואס הוא משקה רוסי מסורתי שמרווה את צמאונכם בצורה מושלמת. אבל נכס זה טבוע רק בקוואס שהוכן במו ידיך. שום משקאות מהחנות לא יוכלו להתרענן בחום הקיץ.
זה הכרחי
- - לחם שיפון 1 ק"ג
- - מים 8 ליטר
- - סוכר 200 גרם
- - שמרים לחוצים 25 גרם
הוראות
שלב 1
הכנת קוואס תוצרת בית מתחילה בבחירת המרכיבים הנכונים והכלים הנכונים. למטרות אלה מתאים מיכל זכוכית או אמייל גדול (זה יכול להיות צנצנת מגושמת או סיר גדול), חתיכת גזה קטנה ומים. מי ברז אינם טובים לקוואס. זה צריך להיות מבושל או מסונן.
שלב 2
חותכים לחם שיפון לפרוסות ומייבשים בתנור. יש לגשת לתהליך זה באחריות, יש צורך שלא לאפשר לקרוטונים לשרוף. הלחם המיובש מקורר ומונח בכלי נקי שהוכן מראש.
שלב 3
ממיסים שמרים במים חמים ומוסיפים אותם למיכל עם פירורי לחם. רק שמרים לחוצים משמשים לקוואס. חשוב שהם יהיו טריים, ללא ריח ומלא פלא. כדי למנוע הידרדרות מהירה של מוצר זה, יש לאחסן אותו בטמפרטורה שלא תעלה על שלוש עד ארבע מעלות.
שלב 4
לאחר מכן, שופכים סוכר לסיר או צנצנת ויוצקים הכל עם מים קרים או מסוננים קרים שהוכנו מראש. המכולה מכוסה בגזה נקייה ומונחת במקום חם לתסיסה למשך יומיים-שלושה.
שלב 5
במהלך התסיסה מופיע קצף על פני השטח של היבלת, ולכן יש לסנן אותו באמצעות בד גבינה ואז למזוג אותו לבקבוקים. שים מעט צימוקים או טימין יבש בכל בקבוק (כמה זרדים). המכולות אטומות ומשאירות עוד שלושה ימים כדי שהקוואס יבשיל. מסת הלחם שנותרה לאחר המסננת שימושית להכנת חלקים חדשים של המשקה, ולכן היא לא נזרקת, אלא מונחת במקרר כחמץ.
