כרוב מחמצת הוא הליך פשוט, אך הוא דורש ידע ומיומנויות מסוימים. על מנת שהתכשיר ייצא טעים, יישמר לאורך זמן ולא יאבד את מראהו האטרקטיבי, חשוב להשתמש אך ורק במרכיבים איכותיים, להקפיד על מתכון ההכנה ועל הכללים לאחסון המוצר.
אם תסיסה את הכרוב על פי כל הכללים, אז זה ייצא טעים ויהיה לו מראה אטרקטיבי. שמירת נתונים אלה במזון היא המשימה העיקרית בעת המלחת ירק לשימוש עתידי. אחרי הכל, אם אתה מפר את תנאי האחסון של המוצר, אז הכרוב עלול להכהות או אפילו להשחיר, להתדרדר.
מדוע כרוב כבוש מחשיך / משחיר
לרוב, כרוב שאינו בתמלחת מתכהה (אחסון לא תקין של המוצר מעורר אידוי של המלח). כתוצאה מכך מתחילים להתרחש תהליכים מסוימים בכרוב - חיידקים מתרבים, המשפיעים לרעה על צבע הירק. כדי למנוע את זה קורה, יש לאחסן את חתיכת העבודה המותססת במקום קריר ובלחץ.
כמו כן, כרוב יכול להכהות עקב תגובה כימית של מלח חומצי עם חפצי מתכת (מיכלים לתסיסה, מסרגות לכדי כרוב נוקב וכו '). במקרה זה, תוכלו להגן על הכרוב מפני שינוי צבעו רק באמצעות כלים מתאימים למוצר המתנע. האפשרויות האידיאליות הן צנצנות זכוכית, אמבטיות עץ ומכשירי אגן, וסירי אמייל.
כרוב עלול להתכהה מעט או לרכוש גוון אפרפר בגלל נרקב. באופן כללי, כרוב כבוש מתחיל להירקב רק במקרים מתקדמים, כלומר כאשר מתעלמים לחלוטין מכללי התסיסה והאחסון של החומר, למשל, משתמשים בסכו ם שטף בצורה גרועה כדי לנקב ולקחת דגימה מהמוצר, משטר הטמפרטורה לאחסון. אוכל לא נצפה.
כרוב כבוש החשיך: האם אפשר לאכול
אם אתה יכול לאכול כרוב שחום תלוי בסיבה להשחמה. אם רק השכבה העליונה של המוצר התכהה, אתה יכול להסיר את החלק המכוער של האוכל, ולאכול את השאר. אם הירק שינה את צבעו כתוצאה מתגובה כימית עם חפצי מתכת או נזק, אז במקרה זה אי אפשר לאכול את המנה.
