כרוב כבוש מתגלה כטעים רק אם הקפידו על המתכון במהלך התסיסה שלו. לא מספיק פשוט להדביק את הירקות הקצוצים לצנצנת / אמבטיה ולפזר אותם במלח, יש צורך להקפיד על פרופורציות המרכיבים ובהמשך, כאשר הכרוב מותסס, נוקבים את האוכל בעזרת מקל עץ עם תדירות של 2-3 פעמים ביום.
ניתן לאכול כרוב כבוש כמנה עצמאית או להשתמש בו להכנת תענוגות קולינריים מורכבים יותר.
כרוב כבוש תוצרת בית, המיוצר על פי כל הכללים, טעים ובריא בהרבה מכרוב בחנות, ולכן עקרות בית שמעריכות את איכות המוצרים מכינות הכנה זו לבד. כמובן שאם יש לך ניסיון ביצירת המלפפון החמוץ הזה, לוקח קצת זמן לעבוד והמוצר הסופי נעים לטעמו. בהיעדר ניסיון בהמלחת כרוב, אתה יכול לקלקל את החומר, וזה יהיה טעם מר. לרוב זה קורה כאשר לא מקפידים על חלק מהכללים להמלחת ירק.
מדוע כרוב כבוש מריר: כיצד לתקן אותו
- הסיבה השכיחה ביותר לרכישת תכשיר עם טעם מר הוא אי שמירה על כללי המלחה. העובדה היא שכאשר תסיסה של ירק נוצרת כמות גדולה של גזים במוצר, ועל פי כללי ההמלחה יש צורך לנקב את הכרוב שלוש פעמים ביום לתחתית המיכל בו הוא נמצא מותסס על מנת למנוע קיפאון של גזים אלה בחומר העבודה. אי עמידה בתנאי זה מהווה נזק בטוח למוצר כבר בימים הראשונים של התסיסה.
- כמו כן, כרוב יכול להיות מר כאשר משתמשים במלח עם תוספים שונים לתסיסתו. כדאי לזכור כי כרוב מותסס באופן בלעדי ללא מלח, או בתוספת של כמות קטנה של מלח סלעים רגיל ללא תבלינים וזיהומים.
- משטר הטמפרטורה שבו התסיסה תוססת יכול להשפיע לרעה על טעמו של הירק. באופן כללי, הטמפרטורה האופטימלית לתסיסת ירקות היא 20 מעלות; בשיעורים גבוהים יותר, התסיסה פעילה יותר, וזה דורש ניקוב תכוף של חומר העבודה כדי להיפטר מגזים. לא לכולם יש זמן לבצע את המניפולציות האלה 10 פעמים ביום.
- אתה צריך לדעת שלכרוב לא מותסס לחלוטין יש מרירות קלה. ואם בעת לקיחת דגימה נראה לכם שחומר העבודה הוא מר, אל דאגה, רק בעתיד, עד לסיום התסיסה של המוצר, נקבו אותו במקל עץ לעתים קרובות יותר - הטעם הלא נעים יהיה נעלמים ברגע שתקופת התסיסה מסתיימת.
מדוע כרוב כבוש מריר ומה לעשות
עכשיו ביחס להיפטר מכרוב כבוש ממרירות. לכן, אם למנה כבר יש טעם לוואי מריר, לא ניתן יהיה להיפטר ממנה (שום כביסה של המוצר והשרייה לא יעזרו), תוכלו לעמעם מעט את הטעם הלא נעים על ידי הוספת תבלינים ותבלינים לסלט.. באופן כללי, עדיף לא לאכול כרוב מריר, הרבה יותר בטוח להכין מוצר חדש, אבל על פי כל הכללים.
