תפוז הוא פרי עסיסי וארומטי ועשיר בוויטמינים יקרי ערך, שהוא פופולרי מאוד בכל רחבי העולם. כדי ליהנות מפרי זה ככל האפשר, עליך לספק לו את תנאי האחסון הנכונים.
זה הכרחי
- תפוזים;
- סוכר;
- חומצת לימון.
הוראות
שלב 1
שמרו תפוזים במקרר בבית, אך צפו בטמפרטורת האחסון, מכיוון שפירות הדר מתדרדרים במהירות נמוכה מדי ומאבדים את הויטמינים שהם מכילים.
שלב 2
אתה יכול לשים תפוזים בחדר חשוך מאוורר היטב עם טמפרטורה של + 5-10 מעלות צלזיוס. במצב זה הם ישקרו עד שבועיים. עדיף למקם אותם במים חמים (+ 50 מעלות צלזיוס) לפני האחסון, אליהם נוספה אבקת בורקס (60 גרם לליטר מים). השאירו את התפוזים בתמיסה זו למספר דקות, ייבשו והוציאו.
שלב 3
אם אתם צריכים לאחסן תפוזים לאורך זמן (עד 6 חודשים), אז עטפו כל פרי במגבת נייר והניחו אותו במרתף או בחדר חשוך וקריר אחר. לפקוח עין על הלחות, היא צריכה להיות 80-90%. בחר פירות בשלות מתאימה. אם לכתום יש גוון ירוק מעט, הוא נחשב מתאים לאחסון לטווח ארוך.
שלב 4
אין לאחסן תפוזים בסמוך למאכלים אחרים.
שלב 5
ניתן להכין ריבה מתפוזים ולשמור, כך, בצורה זו. לשם כך יש לשטוף את הפרי במים חמים וסבון ולייבש היטב. מגררים את הגרידה בפומפיה דקה. מניחים בסיר ומבשלים 2 דקות. מחלקים את התפוזים לפרוסות, כל אחד חתוך ל 2-3 פרוסות. הכן סירופ (1 ק"ג סוכר ו -400 מ"ל מים ל -1 ק"ג פרי). מכניסים את התפוזים לסירופ חם ומניחים לשבת 2-3 שעות. ואז העלה אותו באש. 5 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים לסירופ 5 גרם חומצת לימון וגרידה. שים את הריבה שהתקבלה חמה בצנצנות ובפקק.
שלב 6
אפשר להכין סירופ קליפות תפוזים. לשם כך שטפו היטב את הפירות וייבשו. משפשפים את הגרידה לקערת חרסינה גדולה ומכסים. לאחר מכן הוסיפו 2 ליטר מים רותחים ו -2 ק"ג תפוזים והשאירו להחדיר ליום. מסננים דרך בד גבינה. הכניסו למשקה 2 ק"ג סוכר ו -10 גר 'חומצת לימון. מערבבים היטב את הסירופ להמסה מלאה של הסוכר. מבקבקים את הסירופ והכובע. אחסן במקום קריר וחשוך.
