כולנו זוכרים את הטעם של הפשטידות המתוקות האדומות והארומטיות של סבתא. קרוב לוודאי שאיש אינו יכול לסרב לטובת התה הזו. אתה רק צריך ללוש את הבצק, לבחור את המילוי ולבקש את המשפחה או האורחים שלך עם פינוק רוסי מסורתי זה.
זה הכרחי
-
- 500 מ"ל חלב
- חבילה אחת של שמרים
- 4 כפות. כפות סוכר
- 0.5 כפית מלח
- 150 גרם חמאה
- 1 ק"ג. קמח
- 0.5 ק"ג. תפוחים
- פירות יער.
הוראות
שלב 1
ניתן לאפות עוגות מתוקות כל השנה. בקיץ מפירות טריים וגרגרים, ובחורף מקפואים וריבה. הם יכולים להיות סגורים ופתוחים. פשטידות פתוחות במילוי פירות ופירות יער הן הפופולריות והיפות יותר מפשטידות סגורות פשוטות. הם מעוטרים בפסלוני בצק שונים. הדרך הקלה ביותר היא לקשט את העוגה בפסים, אך ניתן גם לגזור עלים, פרחים, צמות. זה תלוי במיומנות ובדמיון שלך.
שלב 2
הכינו בצק שמרים. בסיר גדול מערבבים חלב חם עם חבילת שמרים יבשים וכף קמח. כשהבצק מתחיל לבעבע מוסיפים סוכר, מלח, חמאה מומסת או מרגרינה וקמח. הקמח חייב להיות בדרגה הגבוהה ביותר. זכרו לנפות את הקמח במסננת. זה יהפוך את הבצק ליותר רך ונימוח.
שלב 3
ללוש את הבצק. אתה צריך ללוש אותו עד שהוא מתחיל לפגר מאחורי קירות המחבת. זה צריך להיות חלק ואלסטי. מניחים את התבנית במקום חם להתפחה. כשהבצק מתפח, ללוש אותו בכף. לאחר התפיחה השנייה הבצק מוכן לפיסול.
שלב 4
מפזרים מעט קמח על שולחן נקי ומעבירים את הבצק. חלקו אותו לשניים. חלק אחד חייב להיות גדול יותר מהשני. מרדדים את רובו בעזרת מערוך בצורת נייר אפייה. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה משומנת, כך שהבצק יכסה גם את התחתית וגם את הדפנות.
שלב 5
מכינים את המילוי. לשם כך חותכים פירות טריים לפרוסות ומערבבים עם סוכר. הפשטידות הפופולריות ביותר עם מילוי תפוחים וגרגרים. לדוגמא, עם חמוציות או לינג'רי. ניתן להכין גם מילוי משמש או שזיף. אל תפחדו להתנסות!
שלב 6
מעבירים את המילוי לבצק ומורחים בצורה אחידה. מקשטים את החלק העליון ברצועות בצק מגולגל וחתוך. מניחים כל רצועה על ידי צירופה לדפנות הבצק. מברישים את הצדדים וקישוטי הבצק בחלמון.
שלב 7
אופים את הפשטידה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס עד שהיא רכה. העבירו את הפשטידה המוגמרת והזהובה לצלחת והגישו.
