אננס יכול להפוך לקישוט אמיתי של שולחן חגיגי, מרכיב מקורי בסלטים וקינוחים. פירות אקזוטיים יקרים מאובזרים לעיתים קרובות מבעוד מועד, וזה פוגע מאוד אם נמצאים סימני קלקול לפני החג. אתה יכול לשמור את האננס עד ראש השנה או חג אחר, כמו גם לא לתת לשאריות הפירות להתבזבז. לשם כך עליך לעקוב אחר כללים מסוימים.
אחסון אננס שלם
ניתן לאחסן אננס בבית בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים, פרי מעט בוסר יהפוך ליותר רך ועסיסי. במקרה זה, מומלץ לשמור את הפירות במקום חשוך, ללא אריזה, ואילו יש להפוך אותם מפעם לפעם. אחרת, המיץ יתנקז למקום אחד ויגרום לנרקב.
אם אתה צריך לאחסן אננס לתקופה ארוכה יותר, אתה לא יכול להסתדר בלי מקרר. את הפירות יש לארוז בשקית נייר או פלסטיק, אך לאוורר - עם חורים. לאחר מכן, הכנס לתא המקרר, שהטמפרטורה בו לא אמורה לרדת מתחת ל -7 מעלות צלזיוס ותעלה על 8 מעלות צלזיוס, והלחות לא צריכה להיות גבוהה מ- 90%.
המקום האידיאלי הוא תא הפירות. הפרי האקזוטי ישכב שם במשך 11-12 יום. אם תשמרו אננס הרבה זמן במקרר הוא יהפוך פחות טעים וארומטי, אך לפעמים זו הדרך היחידה לצאת.
אחסון שאריות אננס
סביר להניח שתצליחו לשמור את האננס בבית וזה אפילו יהפוך למרכז השולחן החגיגי. עם זאת, אסור לאכול את הפרי עד הסוף, במיוחד אם נקנו יותר מפרי אחד. במקרה זה, יש לאחסן את שאריותיו למשך 10-12 יום, כמו אננס שלם: בנייר או בפוליאתילן מחורר בתא הפירות במקרר.
האם ניתן להקפיא אננס? כן, זה מקובל אם אתה מקלף את הפירות, קוצץ אותו ושם על קרש חיתוך, ואז בשקית ומכניס למקפיא. כאשר פרוסות הפירות הטעימות התקשו, ארזו אותן בשקית מקפיא מיוחדת. במקפיא באריזה סגורה הרמטית, האננס ישכבו במשך 2-3 חודשים.
לבסוף, תוכלו להצטייד בקינוח אננס אקזוטי לחורף ואפילו לאחסן אננסים בבית למשך שנה! במקרה הראשון, חייבים לשמר את הפירות, בשני, לייבש אותם.
אננס משומר
מקלפים את קליפת האננס, חותכים את עיסת הפירות לפרוסות קטנות ומניחים בסיר אמייל. מרתיחים סירופ סוכר בקצב של 1 ליטר מים ו- 250 גרם סוכר ויוצקים על האננס הפרוס. תנו להכל לעמוד בחדר במשך 12-14 שעות, ואז יש להרתיח את התערובת על אש בינונית במשך 15 דקות, לשפוך אותה לצנצנות סטריליות ולגלגל אותה.
אננס מיובש
מקלפים את הקליפה הקשה מהפרי, מסירים את העיניים, חותכים את האננס לטבעות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. חממו את התנור ל 66 מעלות צלזיוס, הניחו בו נייר אפייה וייבשו את האננס במשך 24-36 שעות, עד שעיגולי הפירות יציבים. רצוי לאחסן פירות יבשים כאלה לא יותר משישה חודשים.
אננס מסוכרים
מרתיחים את סירופ הסוכר. עבור 1 ק ג פרוסות אננס תצטרכו 3 כוסות מים ו -4 כוסות סוכר מגורען. מרתיחים פרוסות פרי עם הקליפה למשך שעה בסירופ, ואז מכבים את האש ושומרים בטמפרטורת החדר למשך 48 שעות. כשהפירות המסוכרים רוויים היטב בסוכר, העבירו את הסיר עם הסירופ והאננס לחום בינוני והניחו לנוזל להתאדות תוך ערבוב מתמיד. ייבש פירות מסוכרים על קלף על קרש חיתוך או נייר אפייה במקום חם (כגון רדיאטור חם).
עובדות מעניינות על אננס
- ביולוגים סופרים יותר מ -80 זנים של פרי אקזוטי זה, בעוד שחלק מהפירות שוקלים עד 4 ק"ג.
- צמח עשבוני קוצני, שפריו הוא אננס - יליד ברזיל. במולדתם, חלק מהדגימות שלה נמצאות בטבע, קוטר הגזעים הישנים מגיע לעיתים ל -4 מ '.
- אננס הוא מחסן של ויטמין C (100 גרם - מנה יומית!); יוד, אשלגן, אבץ, נחושת, סידן. צריכה תקופתית של הפרי משפרת את העיכול, הופכת את הדם לצמיג פחות ומחזיר את לחץ הדם למצב נורמלי. אכילת אננס נחשבת למניעה טובה של טרשת עורקים.
- ידוע שמשפחות רוסיות עשירות השתמשו זה מכבר באננסים, שהיו סימן למותרות. אז, בחצר של קתרין הגדולה, הוגשו אננסים עם גרגרי לוז. באחוזות הרוזן, פירות אקזוטיים, שקולפו מהעור, הותססו בחביות עץ אלון, נבשלו והוגשו עם ציר, והוסיפו למרק הכרוב.
- אננס חתוך הנטוע באדמה לחה יכול להכות שורש ולהפוך לצמח ביתי מקורי. מגדלים מנוסים מצליחים לגדל אפילו פירות קטנים על אדני החלון.
- במקסיקו משתמשים בקליפת אננס - יוצקים מים מתוקים ונותנים לו להתסיס בחום מספר ימים. הם שותים משקה מרענן מסנן ומצונן.
