דגים נחשבים לאחד המוצרים הבריאים מהחי. ולא בלי סיבה, כי הוא עשיר בסידן, זרחן, יוד, חומצות שומן אומגה 3 חיוניות. תזונאים ממליצים לכלול דגים בתזונה גם למבוגרים וגם לילדים. רוב הוויטמינים והמיקרו אלמנטים מאוחסנים בדגים מאודים. גם אם אין לכם ספינת קיטור, עדיין תוכלו להשתמש בשיטת בישול זו.
זה הכרחי
-
- פגרי דגים או פילה;
- גזר;
- בצל נורה;
- ירקות לפי הטעם;
- מלח
- פלפל
- עשבי תיבול יבשים;
- שמן צמחי;
- סיר רחב עם מכסה;
- צלחת עמידה בחום.
הוראות
שלב 1
הדרך המהירה ביותר היא לאדות פילה דג או סטייקים מוכנים. אם תרצו לבשל פגרי דגים, תצטרכו לנקות ולמעיים אותם בעצמכם. ראשית, הסר את המאזניים. זה נוח לעשות זאת עם סכין חדה לכיוון ראש הדג, אוחזת את הפגר בזנב ביד שמאל. כדי למנוע מהקשקשים להתפזר, החזיקו את הסכין בזווית קלה או הניחו את הדג בקערת מים. חתוך את הזנב, הסנפירים והראש. פתח את הבטן והסר בזהירות את כל החלקים הפנימיים. חותכים ארוכה לאורך גב הפגר ומסירים את העצמות הגדולות. אין צורך להסיר את העור. שוטפים את הפילה ביסודיות וחותכים למנות. אתה יכול לאדות וגוויות דגים שלמות, במקרה זה, כל ההכנה מסתכמת בגרידת המאזניים והסרת הפנימיות.
שלב 2
מתבלים את הדג במלח ופלפל, מזלפים שמן צמחי או מיץ לימון. אפשר לגרד את הפילטים בתיבול מוכן או בעשבי תיבול יבשים. השאירו את הדג להשרות כ- 15 דקות, כך שהוא יהיה רווי בארומת תבלינים.
שלב 3
הכן את הירקות שלך. קלפו את הבצל וחתכו אותו לחצי טבעות דקות. שוטפים גזר, מקלפים ומגרדים. אתה יכול להסתדר בלי ירקות, או לבשל פרוסות עגבניות, קישואים, פלפל עם דג. ואז תקבלו מיד תוספת.
שלב 4
הכן את הכלים לאידוי הדג. בסיר רחב אך לא עמוק, שפכו כמחצית מהמים, הניחו צלחת שטוחה עמידה בחום מעל. מברישים אותו במעט שמן צמחי או מניחים נייר כסף על צלחת. מורחים עליו את נתחי הדג, עליו בצל וגזר. אם החלטתם לאדות דגים עם ירקות, הניחו אותם ליד הפילטים. רצוי להניח את הדג בשכבה אחת, כך שהאידוי יהיה אחיד יותר. מכסים את החלק העליון של מכשיר האדים המאולתר במכסה של סיר. שים על אש בינונית 25-30 דקות.
