קציצות הן מנה נפוצה לכל משפחה. הם מוגשים לעיתים קרובות בארוחות הצהריים או הערב. לפעמים קציצה קרה הופכת לכריך של בוקר. בדרך כלל מגישים פסטה או תפוחי אדמה עם קציצות, אך לפעמים מוגש סלט או רוטב מזין במקום תוספת. כשאומרים קציצה, בדרך כלל אנשים מדמיינים מוצר שעשוי מבשר טחון, ישנם סוגים רבים של קציצות. קציצות שמבושלות בסיר כפול הן הרבה יותר בריאות מאשר מטוגנות. אך לעיתים רחוקות מישהו רוצה לבשל אוכל כזה, מתוך אמונה שהוא חסר טעם.
הוראות
שלב 1
ומהו קוטל ומאיפה הוא בא? קציצה במטבח או בשפה הרוסית פירושה בשר בצורת בשר טחון או לחם שטוח. הקציצה המודרנית מגיעה מהמילה הצרפתית côte - rib, אם כי יש לה משמעות סמנטית. עצם המילה קאטלט הגיעה אלינו מהמטבח האירופי. בתחילה זה התכוון לחתיכת בשר.
בואו ננתח כמה מתכונים לקציצות מהבילות:
שלב 2
קציצות מאודה רגילות.
תצטרך: בשר טחון 500 גרם, ביצה, בצל, בצל ירוק, מלח, פלפל, שמן צמחי.
הכנה: טלה, כמובן, הוא בשר שומני, עדיף לאדות אותו, הקציצות יתגלו כטעימות ועסיסיות מאוד! גללו את הכבש דרך מטחנת בשר, הוסיפו בצל. שמים ביצה, בצל ירוק קצוץ דק, פלפל ומלח בבשר הטחון. משמנים את מגשי הכיריים בשמן צמחי. יוצרים קציצות טחון ומכניסים לכיריים.
שלב 3
קציצות דיאטה מאודות.
אתה תצטרך:
עגל דל שומן, פרוסת לחם לבן, חלב, חמאה, סולת, פלפל ומלח.
הכנה:
חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מכניסים את עיסת הלחם הלבן לחלב ומשאירים לכמה דקות ואז מגלגלים את העיסה והבשר דרך מטחנת בשר. מכניסים סולת, חמאה, ביצה לבשר הטחון ומערבבים היטב.
על מנת שהבשר הטחון יהפוך להומוגני, יש להכות אותו על השולחן. בסוף מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים הכל ומעבירים למקרר לחצי שעה. משמנים ספינת קיטור בחמאה. להרטיב את הידיים ולהכין קציצות קטנות מבשר טחון. אתה צריך לבשל כ -20 דקות.
שלב 4
קציצות תינוקות מאודות.
אתה תצטרך:
פילה עוף, לחם לבן, חלב, מלח, בצל, בזיליקום יכולים לשמש לטעם.
הכנה: שים סיר מים על האש ומביאים לרתיחה.
אתה צריך לארגן אמבט אדים: להניח סורג מיוחד, לתקן גזה מעל מים רותחים. בזמן שהמים רותחים, גללו את הבשר, שימו שם את הלחם הספוג בחלב ובצל, גללו את הכל במטחנת בשר פעמיים. מוסיפים בזיליקום ומלח. מרטיבים את הידיים במים קרים ויוצרים כדורים ואז שמים על הרשת. סוגרים את המכסה ומבשלים 20-25 דקות.
שלב 5
נסו לבשל עם תבלינים שונים שילדכם הכי אוהב. אפשר להוסיף אורגנו או אגוז מוסקט.
