עבור כל צייד, טרף נדיר אך בעל ערך הוא עצי העץ. הם ניצודים באביב. סוג זה של ציד דורש רישיון ובעל גבולות משלו. הזכרים הם תרנגולים, שמשקלם כ -6 ק"ג. נקבות (קופלוקה) -2-3 ק"ג. בשר הציפור הזו צפוף, אך עסיסי וטעים. למרות שקופלוקה קצת יותר רכה ועדינה. אילו שיטות בישול דגי עץ קיימות? בבית, ציפור זו אפויה בשלמותה בתנור. אם אתה מבשל בטבע, אז ניתן לכבות את עצי העץ.
זה הכרחי
-
- פגר עצי עץ אחד;
- 300 גרם שומן חזיר;
- 2 יח ' תפוחים;
- 2 יח ' תפוחי אדמה;
- מחשב אחד. לוק;
- כפית אחת סהרה;
- 150 גרם מיונז או שמנת חמוצה;
- 1 כף חרדל;
- 2 כפות תבלינים לבשר;
- 2 כפות פרורי לחם.
הוראות
שלב 1
הדבר הראשון לעשות הוא לקטוף את מעי העץ. הסר את הכנפיים, הרגליים, הראש והקרביים. הניחו את הציפור בתמיסת מלח למשך הלילה (8-10 שעות) והניחו את המיכל עם הציפור במקום קריר. לאחר ההשריה, יש לשטוף אותו היטב במים.
שלב 2
למילוי חותכים 2 תפוחים ו -2 תפוחי אדמה לחתיכות בינוניות. קוצצים בצל 1 לחצאי טבעות. מוסיפים 1 כפית. סוכר, מלח ופלפל מעט. מערבבים הכל ביסודיות. ממלאים את הפגר בתערובת המוכנה.
שלב 3
הניח את נייר הכסף על השולחן בו תאפה הכמוס. עדיף להשתמש בנייר כסף צפוף. הניחו עליו את הציפור הממולאת.
שלב 4
מערבבים מיונז עם חרדל. מברישים עופות ממולאים בתערובת זו.
שלב 5
מערבבים 2 כפות. תבלינים לבשר ו -2 כפות. פרורי לחם. מפזרים את העיסה שהתקבלה בנדיבות על הציפור.
שלב 6
חותכים שומן חזיר 300 גרם לפרוסות דקות ומכסים את כל הפגר. זה הכרחי כדי שהבשר יהיה עסיסי ונימוח.
שלב 7
עוטפים את הבשר בכמה שכבות נייר כסף.
שלב 8
אופים בתבנית אפייה עמוקה. שים את הפגר על תבנית עם נייר אפייה, הקפד למזוג שם מעט מים. זמן הבישול תלוי בגיל הציפור, הוא נע בין 4 ל -6 שעות. כל חצי שעה יש צורך להפוך את הפגר כך שייאפה באופן אחיד. אם המים מתאדים, הוסיפו עוד. זאת על מנת שהציפור לא תישרף ותהיה עסיסית.
שלב 9
מוציאים את הציפור מהתנור ומניחים על מגש. קשטו את המשחק המוגמר בדרככם למראה טעים.
