איך מכינים בצק כופתאות

תוכן עניינים:

איך מכינים בצק כופתאות
איך מכינים בצק כופתאות
Anonim

בעת הכנת כופתאות ביתיות חשוב מאוד סוג הבצק בו אתם משתמשים. שכבת הקמח הדקה, שבתוכה סגור הבשר הטחון הארומטי במרק, צריכה להיות אמינה מאוד. ואז תוכן הכיסונים ייכנס לפה שלך, ולא יישאר במחבת. על הבצק להתגלגל היטב לתוך השכבה כך שיהיה נוח לפסל ממנו כופתאות.

איך מכינים בצק כופתאות
איך מכינים בצק כופתאות

זה הכרחי

    • בצק כופתאות פשוט:
    • קמח חיטה (1, 5 כוסות);
    • ביצה (חתיכה אחת);
    • מים (1/4 כוס);
    • מלח לטעימה.
    • בצק עם קמח כוסמת:
    • קמח חיטה (כוס אחת);
    • קמח כוסמת (כוס אחת);
    • מים (0.5 כוסות);
    • ביצה (2 חתיכות);
    • מלח לטעימה.
    • מאפה צ'וקס:
    • קמח חיטה (2.5 כוסות);
    • מים (1 כוס);
    • מלח (1 כפית);
    • שמן צמחי (3 כפיות).
    • בצק שמנת חמוצה:
    • שמנת חמוצה (200 גרם);
    • קמח (4 כוסות);
    • ביצים (2 חתיכות);
    • מים (1 כוס);
    • מלח לטעימה;
    • מִיקסֵר.

הוראות

שלב 1

בצק כופתאות פשוטות.

מנפים קמח דרך מסננת אל השולחן. צור שקופית קמח. לחץ כלפי מטה על החריץ באמצע עם האגרוף. שוברים לתוכה ביצה. מוזגים מים. ללוש בצק קשוח ולגלגל לכדור. מכסים במפית ומניחים לעמוד 40 דקות.

שלב 2

בצק עם קמח כוסמת.

החזיקו את המים בכוס במקרר כדי שיהיה קר מאוד. מנפים את הכוסמת וקמח החיטה על קרש קציצות גדול. אם אין לכם קמח כוסמת, טחנו את הדגנים במטחנת קפה. מקציפים ביצים לחריץ שבקמח ויוצקים פנימה את המים. ללוש בצק חזק ולגלגל אותו ישר לכופתאות.

שלב 3

מאפה צ'וקס.

יוצקים מים לסיר נמוך. הוסיפו אליו שמן והעלו באש. מכינים בקערה את כל כמות הקמח. יוצקים את כל הקמח למים רותחים בבת אחת. מערבבים במרץ בעזרת כף לחלוט הקמח. הבצק נהיה חלק כמעט מיד. מכבים את האש וחותכים את בצק האדמה לכופתאות.

שלב 4

בצק שמנת חמוצה.

מניחים את כל החומרים בקערת ערבוב. ללוש בצק קשה. אם אין מערבל, מקציפים בעזרת מטרפה, אך מוסיפים קמח בהדרגה. כשהבצק הופך להיות קשוח, התחל ללוש בידך. לשים את הבצק המוגמר על צלחת, לכסות במגבת לחה, להשאיר למשך 15 דקות.

מוּמלָץ: