חגי השנה החדשה מתקרבים. עקרות בית רבות כבר מתחילות לחשוב כיצד יתייחסו לקרוביהן וחבריהן. כמתאבן על השולחן החגיגי, כרוב כבוש עם סלק בהחלט יועיל. ואחרי החג, המלח העשוי של טארט עשיר לך להקפיץ במהירות. הכנת חטיף כזה לא תהיה קשה אפילו לעקרות בית מתחילות.
זה הכרחי
- - מזלגות כרוב - 1, 5 - 2 ק"ג;
- - סלק בינוני - 3 יח ';
- - גזר בינוני - 3 יח ';
- - שום - 6 שיני;
- - כרובית - כמה תפרחות קטנות (אופציונלי);
- - כוסברה טרייה - חבורה אחת;
- - שמיר - חבורה אחת;
- - סלרי - חבורה אחת;
- - תמצית חומץ 40% - 1 כף. l.;
- - סוכר - 2 כפות. l.;
- - מלח - 4 כפות. l.;
- - עלה דפנה;
- - פלפל שחור;
- - צנצנת זכוכית בנפח שלושה ליטר.
הוראות
שלב 1
מוציאים את שתי השכבות הראשונות מהכרוב. מקלפים את הסלק והגזר. מקלפים את השום. חלקו את מזלג הכרוב ל -4 חלקים אורכיים, וחלקו כל חלק שלוש פעמים. ישנם 12 חלקים בסך הכל. חותכים את הסלק והשום לפרוסות דקות. חותכים גם את הגזר לפרוסות דקות לאורך. לחלופין, ניתן לקצוץ סלק וגזר לרצועות גדולות ודקות. לחלופין, אם יש לכם כרובית, חלקו אותו לפרחים קטנים.
שלב 2
אנו מתחילים לשים את כל הירקות בצנצנת של שלושה ליטר בשכבות ברצף הבא: כוסברה, שמיר, סלרי עם עלים למטה, כמה צלחות שום, עלה דפנה, גרגרי פלפל שחור, כרובית, מעט סלק, גזר, כרוב. וכך לסירוגין לראש הפחית.
שלב 3
לאחר שממלאים את הצנצנת כולה, מעליו מלח, סוכר וחומץ. ממלאים את תכולת הצנצנת במים חמים עד אפס מקום. השאירו את הצנצנת לשבת זמן מה. לאחר זמן מה, המים יתייצבו. הוסיפו עוד מים למעלה וסגרו את המכסה. אחרי שהכל התקרר היטב, הכניסו את הצנצנת למקרר. בעוד שלושה ימים, כרוב כבוש עם סלק יהיה מוכן!
