כרוב כבוש עם סלק הוא מתאבן נפלא וטעים שמשתלב היטב עם מנות רבות. ירקות מהירים וקלים להכנה. בנוסף, כרוב עם סלק ייראה יפה על כל שולחן חגיגי.
תכונות שימושיות של המנה
כרוב לבן הוא ירק שימושי מאוד ועשיר בויטמינים. הוא ארוז בפחמימות וחלבונים. הוא מכיל גם פקטין, עמילן וסיבים. כרוב מכיל הרבה ויטמין C, ולכן כלים עם כרוב כבוש יכולים להיות ספקים מצוינים של ויטמין זה לגוף האדם בחורף.
סלק (סלק) עשיר גם בויטמינים ובאופן כללי הוא ירק ייחודי מבחינת התכונות השימושיות שלו. זאת בשל העובדה שהסלק מכיל קבוצת אלמנטים שימושיים שאינם נמצאים בשום מוצר אחר. רוב האלמנטים הללו לא נהרסים על ידי טמפרטורת בישול כלשהי.
לכן, יש מנות עם סלק וכרוב שהם לא רק טעימים, אלא גם בריאים מאוד. הוא נשמר היטב במקרר וניתן לבשל אותו בכמויות גדולות מיד.
שיטת בישול
כדי להכין צנצנת של שלושה ליטרים של כרוב כבוש עם סלק, עליכם לקבל: 1, 5 קילוגרמים של כרוב לבן, 200 גרם גזר, 250 גרם בצל, 180 גרם סלק, 15 גרם שום.
למרינדה תצטרכו: ליטר מים, 200 גרם סוכר, 2 כפות מלח, 100 מ"ל חומץ 9%, 100 מ"ל שמן צמחי, 2 אפונת פלפל אנגלי ו -2 עלי דפנה.
הכנת כרוב כבוש עם סלק היא פשוטה מאוד, ותהליך זה לא ייקח הרבה זמן. ראשית עליכם לקצוץ את הירקות. חותכים את הכרוב לחתיכות גדולות, את הסלק הגולמי לפרוסות, את הבצל לטבעות ואת השום לפרוסות. מגררים את הגזר על פומפיה גסה. ירק קצוץ צריך להיות מונח היטב בשכבות בצנצנת בת שלושה ליטרים שהוכנה מראש.
לאחר הכנסת הירקות לצנצנת מכינים את המרינדה. יוצקים סוכר, מלח למים רותחים, ואז מוסיפים שמן וחומץ. אפשר להוסיף עלה דפנה ופלפל למרינדה. את התערובת יש להרתיח ולשפוך על הכרוב. ואז סוגרים את צנצנת הירקות עם מכסה. המנה המוכנה צריכה לעמוד בצנצנת סגורה היטב בחום בין 7 שעות ליום אחד. לאחר זמן זה, כרוב כבוש עם סלק מוכן לשימוש. הירקות פריכים ולא מרירים. עם זאת, ככל שמנה סגורה יותר כך היא נעשית טעימה יותר.
עדיף להגיש כרוב כבוש עם סלק צונן. לאוהבי החריף תוכלו להוסיף פלפל צ'ילי לכרוב לפני ההגשה. כתוספת, כרוב כבוש עם סלק מוצע עם מנות תפוחי אדמה ובשר או מוסיפים אותו לסלטים.
