קשה למצוא מוצר מזון או מזון שאינו מאוחסן לנצח ועדיין ראוי לצריכה. על אריזות או מיכלי המוצרים, היצרנים תמיד מציינים את תאריך התפוגה, אך לעיתים בקניית מוצר ניתן למצוא את הכיתוב "חיי מדף", ולא כל צרכן יודע מה ההבדל בין מושגים אלו.
מהו תאריך התפוגה
תאריך התפוגה מתייחס לפרק הזמן שאחריו המוצר אינו שמיש או שאינו מתאים לצריכה. היצרן, הקובע את תאריך התפוגה, מאשר את מסגרת הזמן לאיכות המוצר המובטחת.
המוצרים שלגביהם נקבע תאריך תפוגה חובה כוללים: בשמים וקוסמטיקה, מזון, כימיקלים ביתיים, תרופות. על האריזה של מוצר מסוים, ניתן ליישם מידע על תאריך התפוגה בכמה דרכים: "טוב עבור", "שימוש לפני", "טוב לפני". במקרה זה, יש לציין מוצרים מתכלים עם חיי המדף "שעה, יום, חודש". למוצר המתאים לשימוש עד 3 חודשים - "יום, חודש". אם תאריך התפוגה הוא יותר משלושה חודשים, מוחל המידע "חודש, שנה".
לא מומלץ להשתמש במוצרים עם חיי מדף שפג תוקפם, במיוחד אם מדובר במזון או בתרופות. זה יכול לגרום לתגובות אלרגיות, לבעיות בריאות ולהרעלות, ואף להוביל לתוצאות בלתי הפיכות.
מה חיי המדף
מונח זה פירושו התקופה בה המוצר, בכפוף לכללי האחסון, אינו מאבד מהמאפיינים שלו, שעליו לעמוד במסמכים טכניים ותקינה. לאחר תום חיי המדף, מוצר המזון עשוי להישאר שמיש, אך מאפייני האיכות שלו עשויים להיות מופחתים מעט.
בעיקרון, תקופת האחסון נקבעת עבור סוגי מוצרי מזון שאינם דורשים חיי מדף מוגבלים בעליל, למשל ירקות ופירות. חיי המדף נספרים מיום הייצור, ומצוינים על גבי האריזה או המכולה בשתי דרכים: "אחסן עד" עם התאריך, או "אחסן ל-" עם פענוח מספר הימים, החודשים והשנים.
איכות הסחורה תלויה לא רק בתקופת האחסון שנקבעה כראוי, אלא גם בתנאים שנוצרו כראוי לכך. במקרה זה, יש לקחת בחשבון את הגורמים העיקריים התורמים להידרדרות הסחורה - אלה הם לחות גבוהה, כפור או, להיפך, טמפרטורת אוויר גבוהה מדי, אור שמש ישיר.
למרות העובדה שבמבט ראשון המשותף למושגים אלו, עליכם ללמוד היטב את תקופות התפוגה או האחסון המצוינות על האריזה ולהבין מה ההבדל ביניהן. זהו המפתח לרכישה מוצלחת ואיכותית של מוצר מתאים, ולא יכלול שימוש במוצרים מקולקלים המסוכנים לבריאות.
