לקוויאר של רוב הדגים טעם טוב, ולכן הוא נצרך מטוגן, מומלח ומבושל. קוויאר שחור ואדום, למשל, זוכה להערכה מיוחדת בקרב גורמים; הוא לא זול, אבל זול. עם זאת, יש קוויאר ייחודי באמת, שקשה מאוד להשיג, אפילו תמורת הרבה כסף.
הקוויאר היקר ביותר בעולם
קוויאר בלוגה שחור נחשב לאחד הטעים והבריאים ביותר. עם זאת, אי אפשר להשוות את זה עם קוויאר בלבינה לבקנית, שלמעשה אינה מריחה כמו דגים ובעלת טעם וצבע ייחודיים לחלוטין. לקוויאר של דג זה צבע שמנת בהיר, בוהק בזהב טהור, ולכן הוא נקרא לעתים קרובות זהוב. הוא עדין להפליא ויש בו רמזים של אגוזי לוז בחיך. כל הביציות כמעט זהות בגודלן וניתן להפריד ביניהן בקלות.
על פי מי שטעם את הקוויאר הזה לפחות פעם אחת, אי אפשר להשוות אותו לשום דבר, וטעמו ייזכר לאורך זמן.
הפקת קוויאר בלבינה לבקנית
בלוגים נפוצים רשומים בספר האדום והדיג שלהם אסור על פי חוק, מכיוון שהציידים צמצמו מאוד את מספר הדגים הללו. ובלוגיות לבקניות הן נדירות. כדי להשיג את הקוויאר שלהם, הדגים המיוחדים האלה גודלו במשך שנים רבות על ידי החברה היחידה בעולם - החברה האיראנית האיראנית קוויאר האוס.
בית הקוויאר האיראני אורז את מוצריו בצנצנות קטנות בצורת עגול, אותו הוא מייצר מזהב טהור בעל ערך assay של 998. אריזה כזו היא ההתאמה הטובה ביותר למוצר ייחודי זה הן בצבע והן בערך. וזה אומר Almas, אשר תואם לחלוטין למוצר זה.
עלות קוויאר בלבינה לבקנית
מחיר קוויאר הזהב הזה בשוק העולמי הוא כמעט 44,000 דולר לקילו מוצר. זאת בשל העובדה שגיל הדגים, שבו משתמשים בביצים, צריך להיות כמאה שנים. הגיל הממוצע של הבלוגים הוא 60-80 שנים, כך שאין כל כך הרבה כבדים ארוכים בקרב נציגי המין הזה.
למרות עלות כה גבוהה, יש הרבה אנשים שרוצים לנסות את המעדן היקר הזה. עם זאת, כדי לקנות קוויאר בלבינה לבקטית אפילו בכסף כה נהדר, תצטרך לחכות לפחות ארבע שנים - כל כך הרבה זמן התור למוצר יקר ערך זה.
בעבר, רק שליטי המדינות העשירות ביותר יכלו להרשות לעצמם קוויאר בלבינה. במזרח הוא הוגש באופן בלעדי לשאה, ולדגימה ללא אישור נחתכה ידו של האשם.
רק 10 קילוגרמים ממעדן זה מועברים לאירופה מדי שנה. מתוכם 1.8 ק"ג נרכשים על ידי מסעדת Caviar House & Prunier הלונדונית. אבל כדי לנסות את זה שם, אתה צריך להיות אדם מאוד משפיע, ולא רק מבקר עשיר. מעדן כזה מוגש אך ורק על מגש זהב - עיצוב ראוי למוצר זה.
