בשנים האחרונות המטבח היפני פופולרי מאוד בקרב הרוסים. אם אנשים קודמים היו יכולים לטעום סושי ולחמניות רק במסעדות מיוחדות, כיום רבים למדו כיצד להכין את המנות הללו בבית. לחמניות אפויות הן מהטעימות ביותר במטבח היפני. ניתן להכין אותם עם שרימפס, צדפות, מולים, טונה, סלמון ועוד. לחמניות אפויות מוכנות כמעט באותה צורה כמו רגילות.
זה הכרחי
-
- אורז
- חומץ אורז
- סוכר
- מלח
- יריעות אצות נורי
- שטיח במבוק
- מרכיבי מילוי (טונה
- סלמון
- שרימפ
- אבוקדו וכו ').
- לתערובת הצלי:
- מיונז
- קוויאר קטן
- קטשופ.
הוראות
שלב 1
שוטפים את האורז. מלאו אותו במים והתחילו לערבב אותו בעדינות. כשהמים נעשים עננים, מרוקנים אותם. סוחטים את האורז בעדינות. שוטפים אותו פעמיים-שלוש נוספות עד שהמים זורמים ונותנים להם להתייבש מעט.
שלב 2
מניחים את האורז בקערה עמוקה ומכסים במים. כוס אורז אחת דורשת 250 מ ל מים. הביאו אותו לרתיחה על אש גבוהה. ואז מבשלים במשך 12 דקות. לאחר שהמים התבשלו לחלוטין, הוציאו את התבנית מהכיריים והניחו לאורז לצלול עוד כ- 15 דקות.
שלב 3
הכן רוטב אורז. קח חומץ אורז (כ- 25 גרם לכוס אורז אחת). מערבבים אותו עם 15 גרם סוכר ו -5 גרם מלח. מערבבים את החומץ עד להמסה מלאה של המלח והסוכר. כדי לגרום לזה לקרות מהר יותר, אתה יכול לחמם את זה מעט.
שלב 4
שים את האורז החם בשכבה אחידה בקערה בה תערבב אותו. מוסיפים את הרוטב ומתחילים לבחוש. עשו זאת בזהירות כדי לא לפגוע בשלמות השעועית. עדיף לבצע תנועות חיתוך ולא ערבוב. תחילה העבירו את האורז לצד אחד של התבנית ואז בחזרה. כשהוא ספוג היטב בחבישה, יש לרפד אותו ולכסות במפית או מגבת נייר.
שלב 5
מכינים את המילוי. חותכים את החומרים לשימוש לרצועות דקות. לדוגמא, דגים, אבוקדו. אין צורך לחתוך שרימפס אם הם קטנים. אפשר גם להשתמש במיונז יפני עדין ובגבינה בלחמניות. הכינו גם תערובת, בה תוכלו לקשט את הלחמניות ואשר תיצור קרום יפה בעת האפייה. לדוגמא, ניתן לערבב מיונז עם ביצי דגים מעופפות (או להחליף אותו בכל ביצה קטנה אחרת). אפשר להוסיף מעט קטשופ לתערובת זו.
שלב 6
קח דף אצות נורי והניח אותו על הצד החלק של מחצלת הבמבוק. מניחים את כל החומרים בצד המחוספס. מרטיבים את הידיים בחומץ, לוקחים מעט אורז ומורחים בצורה אחידה על הנורי. במקביל, השאר את הקצוות העליונים והתחתונים של האצות פנויים, בערך 1 ס מ. הנח את המילוי קרוב יותר לקצה העליון. אתה יכול להשתמש במילוי אחד, או שאתה יכול לשלב מרכיבים.
שלב 7
הניחו את האגודלים מתחת לשטיח והחזיקו במילוי עם השאר. התחל לקפל אותו בעדינות. כאשר הקצה העליון של הנורי נוגע בקצה התחתון, כופף את הקצה העליון של המחצלת כלפי מעלה וגלגל את הגליל על המחצלת, אתה יכול לסחוט אותו מעט בידיים כך שהקצוות נדבקים זה לזה יותר חזק. קח סכין חדה וטובל אותה בחומץ אורז. חותכים את הגליל לשניים ואז חותכים כל חצי לעוד כמה חתיכות.
שלב 8
מניחים את הלחמניות שהתקבלו על תבנית עם נייר אפייה או צלחת תנור, שופכים על תערובת האפייה ומכניסים לתנור למשך 7 דקות, עד להופעת חום זהוב. הלחמניות האפויות מוכנות.
