פשטידות תמיד נחשבו לסמל של נוחות ביתית, המתכונים שלהן עוברים מדור לדור. והארומה המדהימה של פשטידות בשר חמות דורשת מסיבת תה משפחתית.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- חלב;
- שמרים;
- מלח;
- קמח;
- ביצים;
- חמאה;
- שמן צמחי.
- למילוי:
- בשר חזיר;
- שמן צמחי;
- בצל;
- עלי דפנה;
- מלח;
- פלפל.
הוראות
שלב 1
ללוש את בצק הפאי. לשם כך, שפכו כוס חלב אחת חמה לקערה (תוכלו להשתמש בחלב חמוץ). ממיסים בתוכו 30 גרם טרי או 1 כף שמרים יבשים. מוסיפים חצי כפית מלח וחצי כוס קמח.
שלב 2
ברגע שמופיע כיפה מקציפה על פני החלב, טורפים פנימה 2 ביצי עוף, מוסיפים 50 גרם חמאה מרוככת ו -3 כפות שמן צמחי, מערבבים.
שלב 3
מוסיפים מעט 700 גרם קמח, תוך לישה מתמדת של הבצק. יתכן שתזדקק למעט יותר או קצת פחות קמח, הונחו במקרה זה מהתוצאה. הבצק לא אמור להיות תלול מדי, אך לא להידבק לידיים שלכם. יוצרים אותו לכדור, מניחים בקערה, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך שעתיים. במהלך תקופה זו עליכם ללוש את הבצק 3 פעמים.
שלב 4
מכינים את המילוי לפשטידות בזמן שהבצק מוכיח. לשם כך יש להרתיח 400 גרם חזיר עם בצל שלם אחד ושני עלי דפנה. בזמן שהבשר מתבשל, שמור בצל אחד קצוץ דק בשמן צמחי עד שהוא חום זהוב.
שלב 5
מצננים מעט את הבשר המוגמר, חותכים וטורפים אותו יחד עם הבצל המבושל. זה יוסיף עסיסיות מיוחדת למלית הבשר.
שלב 6
מניחים את הבשר הטחון המבושל במחבת עם בצל מוקפץ, מערבבים ומאדים הכל יחד למשך 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 7
משמנים את משטח העבודה בשמן צמחי, מניחים את הבצק המוגדל, לשים אותו היטב במשך 10 דקות. זה יהפוך את הבצק לאלסטי ורך יותר.
שלב 8
מרדדים ויוצרים חבל ארוך מהבצק. חותכים אותו לחתיכות שוות ומגלגלים אותם לכדורים. פסלו את הכדורים לטורטיות. אם אתה מרגיש יותר בנוח, אתה יכול להשתמש במערוך. מניחים את מילוי הבשר המוכן באמצע כל טורטיה ואוטמים את הקצוות.
שלב 9
מניחים את הקציצות על נייר האפייה, בצד התפר כלפי מטה. והשאיר להוכחה למשך 15 דקות. בשלב זה, חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
שלב 10
אופים את הפשטידות 30-40 דקות. ברגע שהם משחימים מוציאים מהתנור ומניחים על כלי מכוסה במגבת.
