פשטידות תוצרת בית הן מנה רוסית ראשונית, ויש הרבה מאוד מתכונים להכנתה. מאפים עם בשר וכרוב פופולריים. אך אין צורך לבחור מילוי אחד, כי פשטידות עם שני המרכיבים הללו יתגלו כטעימות ועסיסיות מאוד.
הדבר החשוב ביותר בהכנת פשטידות הוא להכין את הבצק בצורה נכונה. למנה זו מתאים רק חלב שמרים או קפיר. בשבילו תצטרכי 2 כוסות קפיר, 7 כוסות קמח, 0.5 כוסות שמן (ירקות), 1 כף. סוכר, 2 שקיות שמרים יבשים, 11 גרם כל אחת וכפית אחת. מלח,.
כדי להפוך את הבצק לאוויר ואוורירי, מחממים את הקפיר, מוסיפים לו סוכר, שמן ומלח, מערבבים ומזלפים שמרים. הקמח מנופה לקערה גדולה ונשפך לתוכו קפיר, הבצק נלוש, מכוסה במגבת ומונח במקום חם כך שהמסה תעלה. חשוב לזכור שהחדר חייב להיות חם וללא טיוטות. בדרך כלל, שעה אחת מספיקה בכדי שהבצק יכפיל את נפחו.
בשלב זה מכינים את המילוי. לשם כך תצטרכו 1.5 ק ג כרוב, 1 בצל וגזר, מלח, 500 גרם בשר טחון, אם תרצו, שמיר טרי ופלפל שחור.
בצל נחתך לקוביות, גזר נחתך על פומפיה דקה, וכרוב נחתך. מטגנים ירקות במשך 20 דקות, מוסיפים להם בשר טחון, מלח ופלפל, משאירים בתבנית 20 דקות נוספות. וכאשר האש כבויה מפזרים את המילוי בעשבי תיבול קצוצים.
כשהבצק הגיע, הוא מונח על השולחן, מפוזרים קלות בקמח. לפני שפסלתם פשטידות עליכם להדליק את התנור כדי שיהיה לו זמן להתחמם. טמפרטורת האפייה היא 180 מעלות. להכנת פשטידות, קוטפים חתיכות קטנות מהבצק, מכינים מהם כדורים, מרדדים, שמים מעט מילוי וצובטים כך שהכרוב והבשר יהיו בפנים.
הניחו נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה והניחו את הפשטידות. מעל הם נמרחים בביצה טרופה ומכניסים לתנור למשך 20 דקות. ולפני ההגשה משמנים מאפים בחמאה.
פשטידות עם בשר וכרוב מוגשות לארוחות הבוקר והצהריים, תוכלו לערוך איתן מסיבת תה. אגב, לשם שינוי ניתן להוסיף למילוי תבלינים שונים: כוסברה, מיורן וכו 'וכן ביצת עוף קצוצה.
