Rastegai הם פשטידות רוסיות באופן מסורתי עם מרכז פתוח עשוי בצק רך מאוד עם מילוי עסיסי. פשטידות מבושלות עם בשר יעריכו את כל בני המשפחה, כי פשוט אי אפשר לקרוע את עצמכם מהם.
זה הכרחי
- - קמח 500 גרם;
- - שקית שמרים יבשים 1;
- - חלב 300 מ"ל;
- - חמאה 100 גרם;
- - ביצים 4 יח ';
- - בצל 2 יח ';
- - בשר טחון 650 גרם;
- - מרק בשר 200 גרם;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
לוקחים קמח ומנפים אותו במסננת כדי לשמור על הבצק רך. מוסיפים שקית שמרים אחת.
שלב 2
יוצקים 250 מ ל חלב חם לקמח. מערבבים בעדינות ואז מוסיפים 150 גרם חמאה, כמה קורט מלח וביצה אחת. ללוש את הבצק, הניחו אותו במיכל, כיסו במפית או מגבת מעל. מניחים למשך כ- 1-1.5 שעות לתפוח הבצק.
שלב 3
עכשיו אתה צריך לבשל את הבשר הטחון. לשם כך לוקחים בצל, קוצצים אותם דק ומטגנים אותם קלות. לאחר מכן הוסיפו את הבשר הטחון ובשלו כ- 15 דקות נוספות.
שלב 4
מרתיחים קשה 3 ביצים, מקלפים וקוצצים דק מאוד. שלב ביצים עם בשר טחון ומלח קל.
שלב 5
מכינים פשטידות מהבצק. לשם כך מרדדים את הבצק בשכבה עבה ומחלקים אותו לכ-18-20 חתיכות. צרו כל חלק בכדורים קטנים ואז השתמשו בידיים שלכם כדי להכין מהם עוגות שעוביהן אמור להיות כ -5 מ מ.
שלב 6
הניחו את המילוי על כל עוגה לאחר שגילגלו אותה בעבר לגליל. צובטים, מצטרפים לקצוות העוגה ומשאירים את האמצע פתוח.
שלב 7
תנו לפשטידות החטובות לעמוד כ -10 דקות, אחרי שהניחו אותן על תבנית משומנת.
שלב 8
מקציפים במיקסר את הביצה ו -50 מ ל חלב. משמנים את הפשטידות בתערובת שהתקבלה ואז מכניסים לתנור (טמפרטורה - 180 מעלות, זמן - 25 דקות).
שלב 9
כדי להפוך את הפשטידות לרכות, תוכלו להבריש אותן מיד לאחר הבישול במברשת טבולה במים. מכסים במפית או מגבת למספר דקות. לאחר מכן יוצקים כ -20 מ ל מרק בשר חם לכל פשטידה ומעבירים לצלחת יפה. עדיף להגיש את הפשטידות חמות.
