המתכון לעוגה מבוסס על הכנה קלאסית של עוגת דבש, אולם הקרמל מעניק לה טעם מיוחד של ילדות, המורגשת על ידי כל סיב נפש. הכנת העוגה הזו לא קלה, עם זאת, האמינו לי, כדאי להתאמץ.
זה הכרחי
- -3 כוסות קמח;
- -1 כוס סוכר;
- -2 ביצי עוף;
- -2 כפות חמאה (ניתן להחליף במרגרינה); מים ודבש.
- -1 כפית סודה לשתיה.
- להכנת הקרם תזדקק:
- שמנת חמוצה -750 גרם;
- -¾ כוס סוכר;
- -מעט סוכר וניל.
הוראות
שלב 1
מוזגים דבש לקלחת ומתחילים להרתיח אותה. לאחר שהבאתם את הדבש לרתיחה, הוסיפו לקלחת סוכר, מים, מלח וסודה, אל תשכחו לערבב הכל ביסודיות. אנחנו מורידים את האש ומערבבים כל הזמן.
שלב 2
אתה צריך לבשל עד שהמסה מתחילה לרכוש עקביות של קרמל וצבע כהה. זה לא לוקח הרבה זמן. ברגע שאתה רואה שהמסה החלה להתמצק כמו קרמל, כבה את האש והנח את הברזל להתקרר.
שלב 3
מוסיפים ביצה וקמח לעיסה, ולא שוכחים לערבב כל הזמן. הבצק צריך להתגלות כמעט נוזלי, אך בשום מקרה אסור להוסיף עוד קמח! עכשיו אתה צריך להשאיר את הבצק למשך שעתיים.
שלב 4
לאחר שחלף הזמן, יש ללוש את הבצק ולחלק אותו ל 8 חתיכות (בקוטר של כ- 25 ס מ).
שלב 5
כעת עליכם לרדד כל חתיכת בצק נפרדת (אך עליכם לרדד מעט יותר מהקוטר שרוצים לקבל) ולאפותם בתנור עד שתראו גוון זהוב.
שלב 6
אחרי שמוציאים את העוגות מהתנור, צריך לחתוך אותן (עדיף להשתמש בצלחת). ללוש את כל השאר לפירורים.
שלב 7
להכנת קרם - מערבבים את כל המרכיבים ומקציפים אותם היטב. כל עוגה צריכה להיות משומנת בנדיבות בקרם. אל תשכח למשוח את דפנות העוגה ואת החלק העליון בקרם, ולפזר עליה פירורים קטנים מהעוגות.
