תזונה עם סוכרת אינה פירושה הכללה מוחלטת של מזון סוכר. בגישה הנכונה תוכלו להוסיף בקלות את הפינוקים האהובים עליכם לתזונה. לשם כך, אתה רק צריך להפחית את כמות הסוכר והשומן במתכונים המועדפים עליך, או להחליף אותם במשהו מתאים יותר.
מזה שנים רבות אנשים הסובלים מסוכרת מוזהרים להימנע מאכילת ממתקים. עם זאת, חוקרים מודרניים שינו מעט את תפיסת התזונה הסוכרתית.
סוכר וכמות הפחמימות
בתזונה של חולי סוכרת, ההיבט העיקרי הוא כמות הפחמימות הנצרכת. בעבר ההנחה הייתה כי דבש, ממתקים וממתקים אחרים יכולים להעלות את רמות הסוכר בדם במהירות גבוהה יותר מאשר בפירות, ירקות או מזון "עמילני" (תפוחי אדמה, פסטה או לחם). למעשה, זה לא לגמרי נכון אם צורכים ממתקים לצד מאכלים אחרים ומאוזנים עם מאכלים אחרים בתפריט שלכם. בעוד שסוגים שונים של פחמימות יכולים להשפיע על רמות הסוכר בדם בדרכים שונות, יש חשיבות עליונה לכמות הכוללת.
הסוד הוא שניתן להחליף פחמימות אחרות מהתזונה במנות קטנות של ממתקים - לחם, טורטיות, אורז, קרקרים, שיבולת שועל, פירות, מיץ, חלב, יוגורט או תפוחי אדמה.
לדוגמא, ארוחת הערב האופיינית שלך היא חזה עוף מבושל, תפוחי אדמה בינוניים, פרוסת לחם מלא, סלט ירקות ופירות טריים. אפשר להחליף חתיכת לחם ופירות טריים בנתח מאפין. כתוצאה מכך, כמות הפחמימות הכוללת תישאר זהה.
במה אפשר להחליף סוכר?
הפינוקים המתאימים ביותר לסוכרת הם ריבת פירות או גלידה ללא תוספת סוכר. קינוחים אחרים די טובים כוללים פודינג חלב או יוגורט דל שומן עם פירות יער ופירות טריים.
ממתיקים מלאכותיים יכולים גם לעזור לכם להימנע מסוכר תוך הפחתת קלוריות. הם שימושיים במיוחד כאשר משתמשים במקום סוכר בקפה ותה, או כשאופים מאפים. המפורסמים שבהם הם אשלגן אססולפם, אספרטיים וסכרין.
תחליף סוכר נוסף לסוכרת הוא ממתיקים טבעיים. בפרט, אלה כוללים סטיביה וצוף אגבה. יש לזכור שכמות הסוכר והממתיקים הנחוצים לכם תהיה שונה עבור כל מוצר. לכן, עליכם להתנסות עד שתמצאו את הטעם שאתם אוהבים.
יש לזכור גם כי צוף אגבה מכיל די קלוריות ואסור להשתמש בו לירידה במשקל, בעוד שהוא בעל אינדקס גליקמי נמוך יותר וכמעט ואין לו השפעה על רמות הגלוקוז בדם.
