פלפלים ממולאים הם מאכל אהוב על רבים, טעים ומזין. לא קשה להכין אותו, אבל אפשר להגיש אותו גם לשולחן היומיומי וגם לשולחן החגיגי. פלפלים מלאים במילוי מילויים המיוצרים מבשר, פירות ים, פטריות, ירקות, גבינה, אורז.
פלפלים במילוי גבינה ואגוזים
מנה זו שייכת למתאבנים קרים. כדי להכין אותו תצטרך:
- 3-4 פלפלים;
- 250 גרם גבינה;
- 150 גרם חמאה;
- 2 שיני שום;
- 8-10 גרעיני אגוז;
- חבורה אחת של כוסברה או פטרוזיליה;
- מלח.
שוטפים ומייבשים את תרמילי הפלפל. ואז חותכים בזהירות את הגבעולים ומסירים את הזרעים. מחזיקים מראש את החמאה במקפיא ואז מגרדים עם הגבינה. מקלפים את שיני השום ומעבירים דרך מכבש. משוך את גרגרי האגוז במכתש. שוטפים ירקות כוסברה או פטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק. שלב את כל החומרים המוכנים: גבינה, חמאה, שום, אגוזי מלך ועשבי תיבול. מערבבים היטב ומלח.
ממלאים את הפלפלים במילוי המוכן. מכסים את החורים שדרכם היו ממולאים בחצאי גרעיני אגוז. מניחים את הפלפלים הממולאים על צלחת ומכניסים למקרר לחצי שעה. חותכים את הפלפלים הממולאים לפרוסות בעובי של 4-5 ס מ לפני ההגשה.
פלפלים ממולאים בבשר
כדי לבשל פלפלים ממולאים בבשר, עליכם לקחת את המוצרים הבאים:
- 200 גרם בשר טחון;
- 8-10 פלפלים;
- 200 גרם אורז;
- 200 גרם גזר;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
ממיינים את האורז, שוטפים ומרתיחים במים מומלחים. גזר, שוטפים, מקלפים ומגרדים. לאחר מכן, שלב את האורז עם הבשר הטחון והגזר המגורד. מתבלים במלח ופלפל.
שוטפים את הפלפלים, חותכים בזהירות את החלק העליון ומסירים את הזרעים. שוטפים שוב וממלאים בבשר טחון מבושל. מניחים את הפלפלים הממולאים בסיר ומכסים במים קרים כך שיכסה את הפלפלים כמעט למעלה. מלח. מניחים את הסיר על אש קטנה ומבשלים את הפלפלים הממולאים כ- 40 דקות.
פלפלים ממולאים צמחוניים
להכנת פלפלים ממולאים על פי מתכון זה, תזדקק ל:
- 2 פלפלים;
- 2 חצילים;
- קישואים 1;
- בצל אחד;
- עגבניה אחת;
- שן שום אחת;
- 150 גרם פטריות;
- 2 כפות. אורז l;
- 60 מ ל של שמן צמחי;
- 2 כפית נענע יבשה;
- כפית אחת בזיליקום מיובש;
- פלפל גרוס שחור ואדום;
- מלח.
מקלפים וקוצצים דק את החצילים, הקישואים והבצל. שוטפים את הפטריות או מנגבים היטב עם מפית וחותכים לפרוסות דקות. העבירו את שיני השום הקלופות דרך מכבש. חותכים את העגבנייה הכבושה והמיובשת לקוביות קטנות.
מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה ומטגנים את החציל והבצל הקצוצים עד שהם רכים. ואז מוסיפים פטריות, עגבניות, שום, נענע, בזיליקום, מתבלים בתערובת מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב ומשהים 5 דקות. ואז מוסיפים את הקישואים ואת האורז שבושל במים מומלחים. מבשלים עוד 5 דקות.
שוטפים את תרמילי הפלפלים, מייבשים וחותכים לשניים. מוציאים זרעים וגבעולים. ואז לשרוף את הפלפלים במים רותחים ומיד לטבול אותם במים קרים.
הניחו את חצאי הפלפלים הפעמיים על תבנית עם נייר אפייה או בכלי חסין אש והמלאו כל אחד במילוי המוכן. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס ואופים למשך 15 דקות.
