בכל עת הלחם תפס מקום מיוחד בתזונת האנשים. זן החיטה נחשב לפופולרי ביותר. זהו מוצר שאנשים רבים צורכים מדי יום. אחרי הכל, הוא מזין, הוא מספק היטב את התיאבון, בעוד שהוא בעל ארומה וטעם נעימים.
לחם חיטה קלאסי
לחם הוא מוצר הנצרך עם מנות שונות או משמש לכריכים. המתכון הקלאסי הרגיל מורכב מלישת בצק, החדרתו ואפייתו. מוצר המאפייה רך וטעים. לחם ביתי, טרי שנאפה, בעל ארומה מעוררת תיאבון וקראסט פריך.
כדי להכין אותו, אתה צריך את המוצרים הבאים:
- קמח חיטה - 400 גרם;
- שמרים טריים - 15 גרם;
- סוכר - 7 גרם;
- מים חמים - 200 מ"ל;
- מלח - קורט קטן;
- שמן חמניות - 50 מ"ל.
קודם כל, אתה צריך להכין בצק. לשם כך, ערבבו שמרים טריים וסוכר בקערה. יוצקים הרבה מים חמים, מוסיפים 100 גרם קמח ומערבבים היטב כך שהבצק יוצא ללא גושים. מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום חמים למשך 20-30 דקות. מוסיפים לבצק מלח ושתי כפות שלמות של שמן צמחי. מערבבים היטב את החומרים.
מנפים מראש את כל הקמח, מוסיפים מעט ממנו דרך מסננת ולשים את הבצק. ניפוי קמח הופך את המסה לאוורירית יותר, מלאה בחמצן. הודות לכך, הלחם המוגמר לא יהיה טעים גומי. כדי למנוע הידבקות של הבצק, משמנים כל הזמן את הידיים בשמן צמחי. אין צורך להוסיף עודף קמח, המסה צריכה להישאר אוורירית.
ללוש את הבצק 7-15 דקות, ללוש אותו היטב בידיים עד שהוא מפסיק להידבק אליהם. הבצק המוגמר הופך חלק ורך. מעבירים אותו לקערה גדולה או לסיר, מכסים במגבת ומניחים במקום חם לבוא. תהליך זה לוקח שעה עד שעתיים. הבצק אמור להתאים היטב להגדלת הגודל.
הפעל את התנור לחימום מראש ל -190 מעלות. בינתיים מחלקים את הבצק המוגמר לשניים ומניחים בתבניות מיוחדות. תן לזה לעלות עוד קצת לפני שתגדיר אותו לאפייה. אופים את הלחם 40-50 דקות.
מוציאים את הלחם המוגמר מהתנור ומשאירים להתקרר על הרשת. אם רוצים, אפשר להבריש אותו בחמאה עד שהיא מתקררת. לחם חיטה קר מוגש עם כל המאכלים.
לחם צימוקים
כדי להכין לחם כזה צריך יצרנית לחם. כדי לאפות אותו, אתה צריך את המוצרים הבאים:
- ביצי עוף טריות - 2 יח ';
- חמאה - 150 גרם;
- מלח - 5 גרם;
- סוכר מגורען - 50 גרם;
- חלב - 70 מ"ל;
- קמח חיטה - 500 גרם;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- צימוקים - 70 גרם.
טורפים ביצים לקערת מכונת הלחם, מוסיפים מלח וסוכר, מוזגים חלב. ממיסים את החמאה בנפרד עד לקבלת נוזלים ומוסיפים לשאר המרכיבים.
שוטפים את הצימוקים, יוצקים עליהם מים רותחים ומסננים את הנוזל לאחר דקה, מוסיפים אותו לקערת מכונת הלחם. מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לקערה. צרו בו כניסה קטנה והוסיפו שמרים יבשים.
בחר את ההגדרה הסטנדרטית של לחם רגיל והמתן לבישול המוצר.
