Lingonberry הוא צמח ירוק עד שנראה כמו שיח קטן. גרגרי יער של לינגוברי מכילים כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים, פקטינים. ממנו מתקבלים תכשירים מצוינים לחורף שממלאים את הגוף במסה של חומרים שימושיים.
סירופ לינגוברי
לקראת החורף אפשר לבשל סירופ מלינגוברי. לשם כך תצטרך:
- 1 ק ג פירות יער;
- 3 כפות. מים;
- 300 גרם סוכר;
- 3 כפות. חוּמצַת לִימוֹן.
סדרו לינגוברי בשלה, שטפו אותם במים קרים והעבירו לקערת אמייל. מרתיחים את הסירופ ממים, סוכר ומיץ לימון, שופכים עליהם את גרגרי היער ומשאירים אותם להשרות במשך מספר שעות. לאחר מכן העבירו את הלינגוברי לצנצנת מעוקרת. הביאו את הסירופ לרתיחה ושפכו אותו על פירות היער, אטמו את המיכל במכסה. אחסן את הסירופ במקום קריר.
ריבת לינגוברי
לריבת לינגוברי יש טעם וארומה נעימים, היא יכולה לשמש כמילוי לפשטידות, לקשט איתה עוגות ביתיות ומאפים. להכנת הריבה תצטרכו:
- 1 ק ג פירות יער;
- 1.5 ק ג סוכר;
- 2 כפות. מים.
שופכים מים רותחים על לינגוברי הים ומניחים אותם על מסננת לאחר מספר דקות. מניחים את הגרגרים בסיר, מוזגים לתוכו מים חמים וסירופ סוכר. מבשלים את הריבה 15-20 דקות, הקפידו להסיר את הקליפות.
בריבת לינגוברי אפשר להוסיף כמה תפוחים או אגסים חתוכים לחתיכות קטנות.
לונגברי ספוג
דרך נוספת להכין לונגבינות לחורף היא להכין פירות יער ספוגים. הכנה כזו מתאימה היטב למאכלי בשר; ניתן להוסיף אותה לסלטים של כרוב, ויניגרטים.
קח 1 ק ג פירות יער, סדר אותו ונקה אותו מפסולת, שטוף היטב וזורק אותו על מסננת כך שהמים יהיו זכוכית. מ 1 ליטר מים, 2 כפות. סוכר, כפית אחת. מלח, קורט קינמון וזוג ניצני ציפורן, מרתיחים את הסירופ. אתה צריך לבשל אותו במשך 10 דקות, כל הזמן להסיר את הקצף.
לשיפור העיכול תוכלו להכין מי לינגוברי. לשם כך, יש להניח לונגבינות בשלות בפחית אמייל, לשפוך מים רותחים צוננים ולהשאיר למשך 2-3 שבועות.
מסדרים את הלינגוברי בצנצנות ומכסים בסירופ חם. מכסים את הצנצנות בקלף ומאחסנים במקום קריר.
ג'לי לינגוברי
קינוח נפלא שאפשר להגיש גם עם עופות ומנות בשריות הוא ג'לי לינגוברי. מכינים אותו מגרגרי יער בשלים, שמונחים בקערת אמייל ומבשלים על אש מבלי להוסיף מים. אתה צריך לבשל לונגבוני עד שהם מתפוצצים. לאחר מכן, יש לסנן את הנוזל שנוצר דרך בד גבינה.
מוסיפים את אותה כמות דבש או סוכר מגורען למיץ הלונגבוני ומבשלים עד להיווצרות ג'לי. את הג'לי המוגמר יש להניח בצנצנות מעוקרות ולגלגל עם מכסים. אחסן במקום קריר.
