תושבי קיץ רבים רואים בחצים שום זבל, ואחרי הקציר זורקים אותם מבלי להצטער. אבל אפשר להכין מהם תבלינים טעימים, כולל לחורף. זה לא לוקח הרבה מרכיבים וזמן.
רק החלק האמצעי של החץ יכול לשמש לבישול. הדרך הקלה ביותר להכין תיבול לחורף היא לשטוף ולהעביר את המוצר דרך מטחנת בשר, להוסיף מלח, לשים בצנצנות קטנות, ואז לפזר מלח שוב, לכסות בגיליון חזרת ולסגור במכסי ניילון. אתה יכול לשים שמיר, בזיליקום, כוסברה, טימין, פטרוזיליה ושאר עשבי תיבול לפי הטעם. ואם מערבבים את החצים עם רסק עגבניות או רוטב, מקבלים תיבול רך וחריף.
מתכון נוסף לחצי שום ללא חומץ הוא מאכל עם דומדמניות אדומות. הגרגרים יוסיפו טעם חמצמץ לתיבול וימנעו את התקלקלותו. עבור 1 ק"ג של המרכיב העיקרי תצטרכו 150 גרם דומדמניות, 50 גרם סוכר, 20 גרם מלח, צרור שמיר קטן, 300 גרם מים. צריך לחתוך את החצים לחתיכות של 2-3 ס"מ, להשאיר אותם במים רותחים למשך 2 דקות, להכניס צנצנות, ומעל כמה ענפי שמיר. ואז מרתיחים את גרגרי היער למשך 3 דקות, משפשפים דרך מסננת, מחזירים את המסה למים רותחים, מוסיפים מלח וסוכר, מביאים לרתיחה. ממלאים את החצים בשמיר בנוזל שנוצר.
עבור ריקים עם חצים, אתה יכול להשתמש לא רק בדומדמניות אדומות, אלא גם בדומדמניות. התיבול יתגלה כחריף, הוא ישלים באופן מושלם את מנות הבשר. עבור 2 ק ג חצים תזדקקו לאותה כמות של פירות יער, 30 ענפי כוסברה ושמיר, 10 כפית. שמן צמחי ו- 100 גרם מלח.
יש לטחון את דומדמניות והחצים כדי ליצור מסה הומוגנית. לאחר מכן ממליחים, מוסיפים שמן ועשבי תיבול, מסדרים בצנצנות ומהדקים עם מכסי ניילון.
לא רק תבלינים מכינים מחיצות שום, הם מומלחים, מוחמצים ואפילו מטוגנים. לדוגמא, ניתן לקצוץ ולהקפיץ אותם במחבת ולהוסיף אותם עם רוטב סויה.
