זה קורה שאפילו עקרת הבית המנוסה ביותר מתגלה בבשר קשוח. התוצאה של בישול סטייקים תלויה לא רק במיומנות הטבח, אלא גם באיכות הבשר. אם הבשר שנרכש מתגלה כישן, אז ניתן לרכך אותו במרינדה.
מרינדת פירות
למרינדת פירות אפשר להשתמש בקיווי. יש צורך לגרד את הקיווי על פומפיה דקה, להוסיף מעט רוזמרין יבש ופלפל לבן. בתערובת המתקבלת, עליכם למרינדה את הסטייקים למשך 30 דקות, ואז לנגב אותם במפית ולטגן כרגיל. בשל ההשפעה של חומצות פרי, הבשר רך וארומטי מאוד.
מרינדת חלב
מרינדות חלב יעזרו להתרכך אפילו את הבשרים הקשוחים והוותיקים ביותר. בישול של מרינדה קל כמו הפגזת אגסים - עליכם לערבב קפיר ומים מוגזים בפרופורציות שוות, להוסיף מלח, פלפל וכל תבלינים לפי הטעם. במרינדה כזו, הבשר אמור להישאר 2-4 שעות. אפשר לטגן בשר במחבת ועל אש.
מרינדת יין
מרינדה על בסיס יין תעזור להכנת בשר רך. להכנתו תזדקקו ליין לבן יבש, מים מוגזים, 3 בצלים ותבלינים. יש לערבב את כל המרכיבים. ייקח בערך 5 שעות של כבישה עד שהבשר יהפוך למכרז.
מרינדת בירה
זוהי דרך קלה נוספת לריכוך בשר. יש להשרות את הבשר בבירה כהה, להוסיף תבלינים. רק 1, 5 שעות והבשר הקשוח יהפוך לרך. המוזרות של מרינדה זו היא שהבירה מותירה ארומה מתמשכת.
מרינדה על וודקה
אתה צריך רק 100 גרם וודקה (עבור 1 ק ג בשר) ו -10 כפות רוטב סויה. יש למרוח את התערובת המתקבלת בבשר ולהשאירה למשך 1, 5 שעות. במהלך ההכנה האלכוהול יתאדה ואף לא יישאר ריח מהוודקה. מרינדות אלכוהוליות הן היעילות ביותר, ולכן ניתן להשתמש בהן בבטחה גם לבשר הקשה ביותר.
