בשר עוף קל, תזונתי, והכי חשוב, קל לבישול. לכן, עקרות בית צעירות כל כך אוהבות לעשות את זה. אבל זה לא מספיק רק לבשל את העוף, אתה צריך לכבוש אותו נכון. המרינדות הן שמספגות את הבשר בניחוחות ובטעמים, שהופכות אותו לרך ונימוח.
מרינדה עם תבלינים
עבור 1 ק ג עוף, קחו:
מיונז - 500 גרם;
- חרדל - 1 כף. הכף;
לימון - חתיכה אחת;
- בצל - ראש אחד;
- שום - 3 שיני;
- פלפל ומלח לפי הטעם.
שוטפים את הלימון ומסירים את כל הזרעים. קוצצים דק. מקלפים את שיני השום ומעבירים דרך מכבש השום. מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. מערבבים מיונז וחרדל ביסודיות. מוסיפים מלח ופלפל. מערבבים שוב ומשלבים את כל התערובת עם פרוסות לימון ובצל. יוצקים את המרינדה המוכנה על העוף. מערבבים ומשרים במים במשך 5-6 שעות.
מרינדת ירקות לעוף
רכיבים:
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- נוצות בצל ירוק - חבורה;
- שמיר - חבורה;
- פלפל אנגלי - 1 גדול;
כרוב ים - 200 גרם;
לימון - חתיכה אחת;
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח ';
-שמן צמחי;
- שום - 4 שיני.
חותכים את כל הירקות דק מאוד. מערבבים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול. סוחטים את הלימון למרינדה. טובלים את העוף במרינדה ומכניסים למקרר לכמה שעות.
לאחר מכן, הוציאו את העוף ונגבו אותו עם מפית כדי להיפטר מהמרינדה, מכיוון שהבשר כבר רווי מספיק בו. משפשפים את כל החלקים עם שום נוסף, שמועבר דרך מכבש. מברישים את הפרוסות בשמן חמניות ומפזרים פלפל.
עכשיו שלחו לתנור. זה ייצא טעים מאוד.
מתכון למרינדה - הזרקות
למרינדה יוצאת דופן זו תזדקק:
מים - 0.7 ליטר;
- רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 100 גרם;
-מלח - 3 כפיות;
- פלפל שחור - הכמות אופציונלית;
- שום - 4 שיני;
יין לבן - 100 גרם;
-מוסקט;
-דבש.
שלב את כל החומרים למעט אגוז מוסקט, יין ודבש וערבב היטב. קח מזרק והזרק בעדינות את המרינדה שהתקבלה לעוף. מערבבים יין לבן ודבש, מוסיפים שם אגוז מוסקט. מורחים את התערובת על העוף. מרינדה למשך 3 שעות. שלחו את העוף לתנור ואפו עד שהוא רך.
מרינדה עם רוטב סויה
למרינדה כה פשוטה וקלה להכנה, עליכם לקחת:
- רוטב סויה - 100 מ ל;
- שמן זית - 50 מ ל;
- שום - 4 שיני;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- פלפל גרוס, רצוי שחור.
בקערה שלבו את הרוטב, השמן ומיץ הלימון. סוחטים את השום לתערובת, מפזרים פלפל לבחירתכם, מערבבים הכל. ברוטב כזה העוף מושרה בכמות מהירה מספיק, שעה-שעתיים יספיקו.
