כדי למנוע מהבשר להרגיש יבש, הכינו לו רוטב סמיך. אתה יכול להגיש אותו במנות או בסירת רוטב.
זה הכרחי
-
- מיץ בשר
- מים
- עגבניה
- קמח
הוראות
שלב 1
אם יש לכם בשר מטוגן במחבת, תוכלו להשתמש במיץ שנשאר במחבת לאחר הטיגון כבסיס לרוטב. גם אם נותר מעט מאוד מיץ בשר - אל דאגה, אפילו זה יספיק לרוטב נפלא.
שלב 2
מוסיפים למחבת מעט מים ומחממים את כל הנוזלים. כעת הוסיפו שם כף קמח. יש צורך לערבב כל הזמן כדי שהקמח לא יישרף, וכדי שלא ייווצרו גושים. אם להוסיף תבלינים או לא תלוי בסוג הבשר שבישלתם. אם הבשר כבר מומלח בסמיכות, סביר להניח שמלח לא יידרש. ניתן להוסיף כורכום או קארי על קצה הסכין כדי להוסיף טעם.
שלב 3
עכשיו מסירים את התבנית מהאש. צורבים את העגבנייה במים רותחים וקולפים אותה. מוציאים את הנוזל והזרעים וחותכים את הבשר לרצועות. שוטפים צרור בזיליקום וקוצצים דק. מחזירים את המחבת לאש נמוכה, מוסיפים את העגבנייה ועשבי התיבול לרוטב הבשר. זכרו לערבב. לאחר שתיים-שלוש דקות תוכלו לכבות את האש. רוטב עבה ריחני מוכן!
לחלופין, אפשר להוסיף מיץ מחצי לימון לרוטב במקום בזיליקום. יהיה טעם רענן, מעט חמצמץ. הרוטב הזה טוב לברווז.
