אצות הים נמכרות בשוק המזון לא רק כמוצר מוכן לאכילה, אלא גם במצב מיובש. בישול סלטים עם מרכיב כזה הוא תהליך גוזל זמן רב, אך יש לו את היתרונות שלו בצורה של טעם ללא תחרות והיתרונות של המנות המתקבלות.
רכיבים:
- מאה גרם אצות מיובשות;
- ליטר מים אחד;
- שתי שיני שום;
- מאה גרם גזר;
- שתי כפות שמן צמחי או זית;
- רוטב סויה, מלח, פלפל וסוכר - לפי הטעם.
הכנה
משרים כרוב במים במשך עשר עד שתים עשרה שעות. ואז הם נשטפים ביסודיות רבה כדי להסיר זיהומים וחול. מוסיפים מי ברז קרים ומניחים על הכיריים. מרתיחים עשרים דקות ואז מרוקנים את המים. התהליך חוזר על עצמו שלוש פעמים.
מקלפים את הגזר ומגרדים אותם על פומפיה בינונית. מטגנים אותו קלות במחבת עם מעט מלח וירקות או שמן זית. סוחטים שום לגזר ומוסיפים פלפל גרוס אדום.
מערבבים אצות עם ירקות, מפזרים קלות רוטב סויה ומוסיפים קורט סוכר.
רכיבים:
- כרוב מיובש - ארבעים גרם;
- בצל אחד;
- שתי ביצי עוף;
- שמן צמחי או זית, מלח ותבלינים - לפי הטעם.
הכנה
הכן אצות, כמו במתכון הקודם. הכרוב המוגמר מונח על קרש חיתוך ונחתך בארבעה סנטימטרים.
הביצים מבושלות ואז מקוררות במים קרים. מקלפים את הבצל, חותכים אותו לחצאי טבעות ומטגנים במחבת עד לקבלת שקיפות.
מוסיפים למחבת כרוב, תבלינים, מלח ומטגנים עוד חמש דקות על אש בינונית. ביצים נמרחות על פומפיה גסה ושמים בצלחת סלט. שמים שם גם ירקות מהמחבת. מערבבים בעדינות ומגישים.
