איך לבשל סלטים לשנה החדשה

תוכן עניינים:

איך לבשל סלטים לשנה החדשה
איך לבשל סלטים לשנה החדשה

וִידֵאוֹ: איך לבשל סלטים לשנה החדשה

וִידֵאוֹ: איך לבשל סלטים לשנה החדשה
וִידֵאוֹ: סלט ירוק מעולה! (כל הסוד של הסלט זה הרוטב הנפלא) 2024, מרץ
Anonim

שולחן ראש השנה הוא הזדמנות נהדרת להתנסות ולכלול סלט חדש בתפריט. אם יתברר טוב, תהיה סיבה להתגאות בעצמך, ואם לא, זה ייעלם מעיניו בשפע פינוקי החג.

איך לבשל סלטים לשנה החדשה
איך לבשל סלטים לשנה החדשה

זה הכרחי

    • לוויניגרט פיני לראש השנה:
    • 4 תפוחי אדמה;
    • 4 גזרים;
    • 4 סלקים קטנים;
    • ראש ראש בצל;
    • 4 מלפפונים כבושים בינוניים;
    • 3 ביצים;
    • 400 גרם פילה הרינג כבוש;
    • מלח;
    • פלפל.
    • בשביל הרוטב:
    • 200 מ"ל קרם 10%;
    • 1, 5 כפית חומץ;
    • 2 כפית סהרה;
    • מרק סלק.
    • לסלט הסרטנים הצ'לי:
    • 1 כף ג'לטין;
    • 2-3 כוסות מרק דגים;
    • 200 גרם סרטנים משומרים;
    • 8-10 גרגירים;
    • 2 ביצים;
    • 1 תפוח אדמה;
    • גזר אחד;
    • מלח;
    • פלפל;
    • פטרוזיליה;
    • לסלים:
    • 2 כוסות קמח חיטה;
    • 150 גרם חמאה;
    • 1 כף שמנת חמוצה;
    • ביצה 1;
    • כפית אחת סהרה;
    • מלח;
    • שומן בישול לצורות שימון.
    • לסלט ראש השנה הספרדי:
    • 12 סרטני נמר קלופים גולמיים;
    • 6 כפות שמן זית
    • 3 שיני שום;
    • מלח;
    • פלפל;
    • 2 תרמילי פלפל ירוק מתוק;
    • 6 עגבניות;
    • 400 גרם פסטה קליפה;
    • ½ מיץ לימון;
    • פלפל אדום גרוס.

הוראות

שלב 1

ויניגרט השנה החדשה הפינית

שוטפים וקולפים תפוחי אדמה, גזר, סלק, מרתיחים את כל הירקות בנפרד זה מזה, מצננים וחותכים לקוביות קטנות, לא מרוקנים את מרק הסלק. חותכים באותה צורה חמוצים ובצל, לקוביות קטנות, מערבבים את כל הירקות, מלח ופלפל. הרתיח את הביצים קשה, חתוך לפרוסות גדולות ומסודרות.

שלב 2

מקציפים את השמנת, מוסיפים בהדרגה סוכר וחומץ, מגוונים במרק סלק. מגישים את הרוטב והרינג בנפרד ומניחים את פרוסות הביצה על גבי הוויניגרט.

שלב 3

ג'לי סרטנים

מצננים את החמאה, מועכים עם סוכר, מערבבים את הביצה והשמנת החמוצה, מקציפים קלות, ממליחים, מנפים את הקמח, לשים את הבצק. ללוש היטב, לעטוף בניילון, להשאיר במקום קריר למשך 1-2 שעות. משמנים את התבניות בשמן בישול ואופים את הטארטלטים עד שהם רכים.

שלב 4

קוצצים סרטנים משומרים, שוטפים וקולפים תפוחי אדמה וגזר, מרתיחים במים מומלחים, קוצצים פטרוזיליה. מרתיחים ביצים קשות, חותכים את הגרגירים, הגזר, תפוחי האדמה, הביצים לקוביות קטנות, מערבבים בעדינות ירקות וביצים, מלח ופלפל.

שלב 5

משרים את הג'לטין במרק הקר על פי המתכון על אריזת הג'לטין. מחממים את שארית המרק, מוסיפים את הג'לטין הספוג, מביאים לרתיחה, מצננים. מוציאים את הטארטלטים מהתבניות, יוצקים לאותן תבניות סנטימטר מרק אחד עם ג'לטין, ממתינים עד שהג'לי מתחיל להידמות לביצה רכה בעקביות.

שלב 6

שים סרטנים, פטרוזיליה, גזר, תפוחי אדמה, ביצים, קליפות על הג'לי, ממלאים במרק, מצננים עד לקבלת מוצק. מניחים את הג'לי בסלי הבצק. שומרים בקירור עד להגשה.

שלב 7

סלט ראש השנה הספרדי

שוטפים ומייבשים את השרימפסים, מטגנים 3-4 דקות בשמן זית, קוצצים את השום דק, מטגנים עם השרימפס כדקה נוספת, מלח ופלפל, מערבבים.

שלב 8

מרתיחים מים, מלח, מכניסים פסטה למים, מבשלים 15 דקות פחות מהמצוין על האריזה, זורקים במסננת, שוטפים במים קרים. חותכים את העגבניות לפרוסות גדולות, פלפלים - לרצועות, מערבבים ירקות עם פסטה ושרימפס, מפזרים מיץ לימון, מלח, מוסיפים פלפל אדום גרוס, מערבבים.

מוּמלָץ: