אסטרונאוטים נמצאים בתנאים קיצוניים באמת במשך זמן רב. וזה הלחץ החזק ביותר עבור האורגניזם כולו, ולכן הם מקפידים מאוד על תזונה לאנשים ממקצוע זה. מזון לאסטרונאוטים מעובד להסרת חומרים מזיקים וחיידקים, הוא בריא, עשיר ביסודות קורט וויטמינים.
יצרני מזון אסטרונאוטים
הספק והיצרן של עיקר המוצרים המשלימים את תזונתם של אסטרונאוטים הוא מפעל הניסויים בירולבסקי (האקדמיה החקלאית הרוסית). מפעל זה מתמחה בייצור מוצרי מזון לאנשים בחלל כבר יותר מחמישים שנה. במהלך השנים פותחו טכנולוגיות ייצור מיוחדות. כדי להפחית את משקל המוצרים הם מיובשים ואז האסטרונאוטים במסלול מדללים את המזון במים מטוהרים. אסטרונאוטים מכינים מרקים, מיצים, קפה, רטבים ותה.
תהליך בישול "אוכל חלל"
בעבר, ארוז מזון בצינורות אלומיניום, אך כעת הטכנולוגיה השתנתה. עיקר המוצרים מיוצרים בקופסאות שימורים ואבקות. תהליך הבישול מבוסס על שימור באמצעות עיקור חום, כמו גם התייבשות על ידי ייבוש בהקפאה וייבוש חום. סובלימציה היא תהליך ואקום להסרת לחות ממזון טרי. זה מאפשר לך לשמר כמעט את כל הוויטמינים, החומרים המזינים, הטעם, הצבע והריח במזון.
במחלקת הייבוש מאסטר בחלוק חלוק ומסכה שופך מרקים למגשים מוכנים עם שכבה של לא יותר משני סנטימטרים. גבינת קוטג 'נוזלית מוזגת גם למגשים. מחמישים קילוגרם של מוצר רגיל, לא מתקבלים יותר משנים עשר מוצרים "שטחיים". לפני חיבור המנה, נערך טעימה במרכז ההדרכה הרוסי והאמריקאי. בסולם של עשר נקודות, על האסטרונאוטים לדרג את המנות המוצעות. אוכל עם ציון של חמש או פחות אינו עולה על הסיפון.
הכלל העיקרי של מזון לאסטרונאוטים הוא שהוא לא צריך להתפורר. חלקיקי אוכל קטנים יכולים להיכנס לדרכי הנשימה או לכלים של האסטרונאוט ולהשבית אותם. לכן הם אופים לחם מיוחד שלא מתפורר. טבחים אינם משתמשים בשום, בקטניות או במאכלים אחרים העלולים לגרום לנפיחות ותסיסה בארוחותיהם. תזונת האסטרונאוטים כוללת את המנות הבאות: בשר עם ירקות, דגני בוקר ושזיפים מיובשים, מיץ תפוחים, דומדמניות ושזיפים, גבינת שוקולד, מרקים שונים, פירות טריים, קציצות, לביבות, הודו, בשר חזיר ובקר בבריקטות, סטייקים.
תפריט האסטרונאוטים מגוון למדי. העיקר שהמזון צריך להיות בצורת תרכיז מיובש, מעוקר בקרינה ונארז הרמטית. לאחר טיפול זהיר זה, המנה מצטמצמת לגודל מסטיק. באוניות החלל יש כיום תנורים מיוחדים לחימום מזון.
