עוף מבושל בכפיר משתלב היטב עם כל תוספת, ירקות טריים ועשבי תיבול. בישול המנה הזו לא ייקח לכם הרבה מהאנרגיה, והתוצאה תהיה מרשימה. קפיר ישמר וידגיש את טעם הבשר, וישלים אותו בניחוחות ועסיסיות מיוחדים.
ישנן מספר דרכים לבשל עוף בכפיר. לבשר עסיסי ונימוח עדיף להשתמש במרינדה. לשם כך עליכם לקחת חתיכות עוף ולשפוך עליהן קפיר. אפשר להוסיף למרינדה שום, מלח, פלפל, רוזמרין, כשות סונלי, עלי דפנה וכל תבלינים לטעמכם. יש לקרר את המיכל עם העוף בקירור לשלוש שעות לפחות.
כשהעוף כבר רווי מספיק במרינדה, אפשר להתחיל לבשל. יש להעביר חתיכות עוף לתבנית אפיה משומנת ולשלוח לתנור למשך 20-30 דקות.
אם משתמשים במרינדה על ידי זילוף על נתחי העוף, מקבלים תבשיל. שיטת בישול זו משמשת בצורה הטובה ביותר לחזה עוף. קפיר יהפוך את הבשר לעסיסי ועדין עוד יותר. זוהי אופציה נהדרת עבור מי שעוקב אחר דמותם.
אין זמן לכבישה, ואז תוכלו להשתמש בשיטת בישול מהירה יותר. יש לטגן את העוף בתבנית, להעבירו לתבנית אפייה ולשפוך עם תערובת של קפיר, עשבי תיבול, תבלינים וגבינה מגורדת. הרוטב הזה סמיך וארומטי.
במרינדת הכפיר ניתן להשתמש גם להכנת עוף שלם, אך לשם כך רצוי להגדיל את תקופת הכבישה ליום. עוף כבוש יכול להיות מטוגן על צנצנת, בנייר כסף, או פשוט על נייר אפייה.
