עוף מטוגן הוא מאכל שרבים נהנים ממנו. לרוע המזל, לעתים קרובות חזה עוף יבש. ניתן להימנע מכך על ידי כבישה בקפיר. חזה העוף יישאר עסיסי וטעמו נהדר.
זה הכרחי
- חזה עוף - 1 יח ',
- קפיר - 100 גר ',
- חמאה - 50 גרם.,
- מלח
הוראות
שלב 1
שוטפים את חזה העוף מתחת למים זורמים קרים. אם לעוף יש עור, הסירו אותו. ניתן להשאיר את העצמות (על פי שיקול דעתך). חותכים את השד ל -2 חלקים (לאורך עמוד השדרה). תלוי בגודל החצאים שנוצרו, חותכים כל חתיכה ל 2-3 חתיכות נוספות על פני התבואה.
שלב 2
יוצקים קפיר על העוף, מערבבים ומשאירים לכבישה למשך 1-2 שעות. אם חם במטבח, הכניסו את העוף למקרר.
שלב 3
מחממים מחבת, שמים עליה חמאה, נותנים לה להמיס. מנערים כל נתח עוף מעודפי קפיר, משפשפים במלח ומכניסים לתבנית. מטגנים את השדיים על אש גבוהה בצד אחד במשך 3-5 דקות עד שהם מזהיבים. הופכים את העוף, מטגנים בצד השני 1-2 דקות, מוסיפים מים רותחים כך שתחתית התבנית תתכסה במים 2-3 מ מ. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומניחים לשבת למשך 15 דקות.
שלב 4
ניתן להגיש את חזה העוף בקפיר עם סלט ירקות ותפוחי אדמה או אורז.
