כרוב עם שרימפסים ועשב לימון הוא גרסה תאילנדית למטבח הצרפתי "שוקרוט דה מר" (כרוב כבוש עם יצורי ים שונים). ההבדל מהמקור הצרפתי הוא שהחומצה במנה תתגלה רכה עם ארומת הדרים. דשא לימון משמש לעתים קרובות במטבח התאילנדי; כאן זה יכול להיקרא לימון גראס, לימון גראס או לימון קוקו.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - ראש כרוב אחד;
- - 500 גרם שרימפס;
- - 100 גרם חומץ אורז לסושי;
- - 50 גרם כל אחד מג'ינג'ר, שמן זית, שמן חמניות;
- - חבורה של כוסברה;
- - 2 כפות. כפות רוטב סויה;
- - 5 שיני שום;
- - בצל לבן אחד;
- - 4 כפות. כפות סוכר קנים;
- - 4 עלים של לימון דשא.
הוראות
שלב 1
מחממים את הווק במרץ, מטגנים את הבצל והג'ינג'ר בתערובת של שמן זית וחמניות.
שלב 2
מוסיפים את הכרוב המתקלף, מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהוא נעשה רך יותר.
שלב 3
מוסיפים כרוב רוטב סויה, שום קצוץ, לברושקה, ולמון גראס קצוץ.
שלב 4
מבשלים את מרכיבי המנה במשך 7 דקות, מוסיפים סוכר, יוצקים חומץ אורז. מערבבים, מבשלים עוד 2 דקות. יוצקים את השרימפס לווק, מערבבים עם הכרוב.
שלב 5
כאשר השרימפס מבושלים, מפזרים את תוכן הווק כוסברה קצוצה, מערבבים, מגישים מיד.
